作者yenyun319 (ivyhsu)
看板baking
標題[蛋糕]可可黃金戚風
時間Tue Sep 25 21:18:18 2012
這幾天是做了妃娟的可可黃金戚風
成品看起來好可口，真的又軟又綿!!
有興趣的人可以試做看看
不會很難，材料都很簡單歐!
下面附上食譜
A.鮮奶60g
奶油65g
B.可可粉22.5g
低粉50g
C.蛋黃5個
全蛋1個
蘭姆酒15cc
D.蛋白5個
細砂100g
作法：
1.將A煮至65度以上加入B
2.分次加入C拌勻
3.蛋白打製起泡後，加入糖打至9分發
4.將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊，放入烤模
5.180/140考至結皮，轉160/140共考50分鐘
6.出爐倒扣放涼
此為八吋食譜噢~有興趣的人可以參考看看
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.25.118.167
1F：→ meisterhaft:並不是刪掉幾句 改個溫度後就可以把人家的食譜幾乎原 09/25 22:14
2F：→ meisterhaft:封不動搬過來= = 要衝文章數也不是這種衝法 09/25 22:14
3F：→ tiamero:標題錯誤 09/26 00:03