這次是我第一次做軟式的餅乾 因為一直不知道應該查怎樣的食譜 就查了subway軟餅乾 果真有這樣的食譜 就很開心的試做拉!!!!! 網誌內容分享:http://meat76.pixnet.net/blog/post/44741146 這次的餅乾是參考 "用高筋麵粉做餅乾- 最棒的巧克力豆軟餅乾 (4 20 Update) - phoebe's playground"這篇的食譜， 有偷偷改了一下內容物。 《材料》 1. 高筋麵粉 360 g 2. 泡打粉 1t 3. 鹽 1t 4. 無鹽奶油 240g(2條) 5. 砂糖 300g 6. 全蛋 1個 7. 牛奶 30c.c. 8. 奇滋巧巧豆 3包 (快速製作麵糰步驟教學(A)1,2,3過篩拌勻備用→ (B)4融化後拌勻+5拌勻→+6,7拌勻→ (C)步驟(A)+步驟(B)拌勻→+8拌勻) 《步驟》 預備工作：烤前約10分鐘，先將烤箱預熱190℃。 A 1. 將所有粉類秤好後過篩備用 2. 過篩後的粉類用腳拌匙攪拌均勻備用 B 3. 將奶油放入微波爐稍為熱個一分鐘讓他融化 4. 將奶油均勻攪拌 5. 拌勻的奶油中加入砂糖攪拌均勻 6. 加入蛋、牛奶攪拌均勻 C 1. 將B(拌勻的奶油、糖、蛋、牛奶)倒入A(高粉、泡打粉、鹽)中攪拌均勻 2. 加入巧巧豆拌勻 3. 拿圓型湯匙挖適量的麵糰放在鋁箔紙上 (或可以用冰淇淋挖勺) D 放入烤箱，上火190℃、下火190℃，時間：15~20分鐘 第一盤烤大約15分鐘左右，口感有些軟軟的，就類似SUBWAY再賣的軟餅乾那樣， 第二盤烤大約20分鐘左右，火溫有再稍微調高一些，烤出來就沒有軟軟的口感，很像香港 核桃酥那樣酥酥脆脆又甜甜的餅乾。 兩種我都好愛！！！ 大家可以依自己喜歡的口感調整烘烤時間跟火溫。 --

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