这次是我第一次做软式的饼乾 因为一直不知道应该查怎样的食谱 就查了subway软饼乾 果真有这样的食谱 就很开心的试做拉!!!!! 网志内容分享:http://meat76.pixnet.net/blog/post/44741146 这次的饼乾是参考 "用高筋面粉做饼乾- 最棒的巧克力豆软饼乾 (4 20 Update) - phoebe's playground"这篇的食谱， 有偷偷改了一下内容物。 《材料》 1. 高筋面粉 360 g 2. 泡打粉 1t 3. 盐 1t 4. 无盐奶油 240g(2条) 5. 砂糖 300g 6. 全蛋 1个 7. 牛奶 30c.c. 8. 奇滋巧巧豆 3包 (快速制作面团步骤教学(A)1,2,3过筛拌匀备用→ (B)4融化後拌匀+5拌匀→+6,7拌匀→ (C)步骤(A)+步骤(B)拌匀→+8拌匀) 《步骤》 预备工作：烤前约10分钟，先将烤箱预热190℃。 A 1. 将所有粉类秤好後过筛备用 2. 过筛後的粉类用脚拌匙搅拌均匀备用 B 3. 将奶油放入微波炉稍为热个一分钟让他融化 4. 将奶油均匀搅拌 5. 拌匀的奶油中加入砂糖搅拌均匀 6. 加入蛋、牛奶搅拌均匀 C 1. 将B(拌匀的奶油、糖、蛋、牛奶)倒入A(高粉、泡打粉、盐)中搅拌均匀 2. 加入巧巧豆拌匀 3. 拿圆型汤匙挖适量的面团放在铝箔纸上 (或可以用冰淇淋挖勺) D 放入烤箱，上火190℃、下火190℃，时间：15~20分钟 第一盘烤大约15分钟左右，口感有些软软的，就类似SUBWAY再卖的软饼乾那样， 第二盘烤大约20分钟左右，火温有再稍微调高一些，烤出来就没有软软的口感，很像香港 核桃酥那样酥酥脆脆又甜甜的饼乾。 两种我都好爱！！！ 大家可以依自己喜欢的口感调整烘烤时间跟火温。 --

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