作者goodmanisme (我是好人)
看板baking
標題[問題] 請問有人在麵包店打過工嗎?
時間Mon Sep 10 16:51:37 2012
最近想在國外開設台式麵包店，
我待的國家完全沒有類似台式麵包，就是餡料包在裡面的麵包
所以想試試看，有個小疑問想請教一下，
有沒有人在麵包店上過班，可以透露一下一天大約可以賣幾個麵包嗎?
如果有在國外的麵包店經驗會更好
我自己有到坂急跟一些百貨公司裡的麵包店數過，半小時來客數大約50人
數量大概超過150個
但那都是人潮眾多的地方我覺得不太準，
當然我知道台灣的數據跟國外一定會有差
只是想要心裡有個底，到時候開店了可以比較一下
麻煩有經驗的人可以告訴我，謝謝!!!
有看過板規沒限定這類的問文，如果這篇不符合規定麻煩通知我會自刪
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◆ From: 77.30.0.195
1F：推 New8lee:你應該拿個計數器去要開的地方按吧 09/10 17:14
2F：→ goodmanisme:沒有類似產品的商店可以讓我按耶，當地傳統麵包店 09/10 17:40
3F：→ goodmanisme:倒是每天晚上都爆滿狀態 09/10 17:41
4F：推 limou:我想一樓的意思應該是你要去想開店的點調查路人的年齡、性別 09/10 17:49
5F：→ limou:等分層，以及各段時間內的經過人數才對 09/10 17:50
6F：→ limou:而不是去調查一個已經營業的店，若是這樣這樣就沒有意義啦! 09/10 17:51
7F：推 kawolu:我以前在巴黎時,有一家中式餅店請台灣師傅做麵包,那家店還 09/10 18:23
8F：→ kawolu:有賣其它食品如東南亞的點心等,台灣師傅就做台式麵包,種類 09/10 18:24
9F：→ kawolu:不多, 記得有克林姆麵包,紅豆麵包,炸彈麵包,榴槤麵包,奶油 09/10 18:25
10F：→ kawolu:捲...等,大約七八種, 跟師傅聊過, 每天大約賣兩三百個, 大 09/10 18:28
11F：→ kawolu:多是華人, 尤其是台灣人. 大概是巴黎不缺這種甜麵包吧! 09/10 18:29
12F：→ kawolu:而且當地的日本超市都有賣紅豆麵包或銅鑼燒,所以不稀奇, 09/10 18:31
13F：→ kawolu:他們賣的台式麵包就跟台灣一樣, 塑膠袋裝了放在檯子上, 比 09/10 18:33
14F：→ kawolu:不上美輪美奐的法國麵包店及走精緻路線的日本店. 09/10 18:33
15F：→ kawolu:所以還是看你要開在哪個國家,及當地對外來種類麵包的接受度 09/10 18:35
16F：→ kawolu:不然就只能招到嘗鮮客及台灣留學生囉! 一點不專業淺見 09/10 18:35
17F：推 kawolu:其實我跟朋友有討論過, 他在巴黎開台式餐廳還蠻成功的, 當 09/10 18:39
18F：→ kawolu:時我們有想過開個台式麵包店,店面裝潢走古早懷舊風,以別於 09/10 18:40
19F：→ kawolu:滿街都是的麵包店,(就是台灣六七十年代那種街頭巷尾都有的 09/10 18:41
20F：→ kawolu:麵包店,再加以精緻化) 不過後來嫌麻煩而作罷 09/10 18:42
21F：→ yaki:百貨公司裡的都是名店啊~ ^^; 不過感覺你好像只是想知道差距 09/10 22:36
22F：→ yaki:多少 而非作為評估你開店備料的數據 是嗎? 如果是後者 建議 09/10 22:39
23F：→ yaki:可以在路上先辦試吃 看接受度 畢竟外國人習慣的麵包種類不同 09/10 22:40
24F：→ amberrm:試吃得我只敢吃店裡的耶...路邊要試吃感覺怕怕的 09/10 23:53
25F：→ goodmanisme:感謝各位的寶貴意見，我是要嘗試在沙烏地阿拉伯開店 09/11 13:41
26F：→ goodmanisme:當地沒有甜麵包，只有很傳統的中東麵包及歐式麵包 09/11 13:42
27F：→ goodmanisme:當地的麵包店已經有去探勘過，來客數一天大約300~500 09/11 13:44
28F：→ goodmanisme:但我不確定台式甜麵包的口味在這邊有沒有市場 09/11 13:44
29F：→ goodmanisme:也不知台灣的店一天來客數是多少，所以想問一下參考 09/11 13:45
30F：推 kawolu:喔!阿拉伯很多超級甜小甜點啊! 對甜的接受度應該頗高 09/11 15:15
31F：→ kawolu:建議可以做一兩種油炸的麵包, 他們蠻喜歡油炸食品 09/11 15:17
32F：→ kawolu:他們也有類似台式實心甜甜圈的麵包,但不鬆軟不好吃也沒餡 09/11 15:19
33F：→ kawolu:快用包餡甜甜圈或基隆營養三明治打叭他們 XD 09/11 15:20
34F：推 kawolu:還有一點,他們的麵包應該是用來當主食搭配菜的吧!(我只去過 09/11 15:25
35F：→ kawolu:北非的阿拉伯國家,情況是這樣) 甜的多半配薄荷茶, 所以考慮 09/11 15:25
36F：→ kawolu:看看,是否要把甜麵包做小一點,當成甜點或小點心,而非主食 09/11 15:27
37F：→ kawolu:不知道這樣會不會比較好推,接受度比較高? 09/11 15:27
38F：→ adpie:我有外國朋友吃過台灣包餡的甜麵包~他跟我說麵包好軟好奇怪 09/13 11:24