作者goodmanisme (我是好人)
看板baking
标题[问题] 请问有人在面包店打过工吗?
时间Mon Sep 10 16:51:37 2012
最近想在国外开设台式面包店，
我待的国家完全没有类似台式面包，就是馅料包在里面的面包
所以想试试看，有个小疑问想请教一下，
有没有人在面包店上过班，可以透露一下一天大约可以卖几个面包吗?
如果有在国外的面包店经验会更好
我自己有到坂急跟一些百货公司里的面包店数过，半小时来客数大约50人
数量大概超过150个
但那都是人潮众多的地方我觉得不太准，
当然我知道台湾的数据跟国外一定会有差
只是想要心里有个底，到时候开店了可以比较一下
麻烦有经验的人可以告诉我，谢谢!!!
有看过板规没限定这类的问文，如果这篇不符合规定麻烦通知我会自删
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 77.30.0.195
1F：推 New8lee:你应该拿个计数器去要开的地方按吧 09/10 17:14
2F：→ goodmanisme:没有类似产品的商店可以让我按耶，当地传统面包店 09/10 17:40
3F：→ goodmanisme:倒是每天晚上都爆满状态 09/10 17:41
4F：推 limou:我想一楼的意思应该是你要去想开店的点调查路人的年龄、性别 09/10 17:49
5F：→ limou:等分层，以及各段时间内的经过人数才对 09/10 17:50
6F：→ limou:而不是去调查一个已经营业的店，若是这样这样就没有意义啦! 09/10 17:51
7F：推 kawolu:我以前在巴黎时,有一家中式饼店请台湾师傅做面包,那家店还 09/10 18:23
8F：→ kawolu:有卖其它食品如东南亚的点心等,台湾师傅就做台式面包,种类 09/10 18:24
9F：→ kawolu:不多, 记得有克林姆面包,红豆面包,炸弹面包,榴槤面包,奶油 09/10 18:25
10F：→ kawolu:卷...等,大约七八种, 跟师傅聊过, 每天大约卖两三百个, 大 09/10 18:28
11F：→ kawolu:多是华人, 尤其是台湾人. 大概是巴黎不缺这种甜面包吧! 09/10 18:29
12F：→ kawolu:而且当地的日本超市都有卖红豆面包或铜锣烧,所以不稀奇, 09/10 18:31
13F：→ kawolu:他们卖的台式面包就跟台湾一样, 塑胶袋装了放在台子上, 比 09/10 18:33
14F：→ kawolu:不上美轮美奂的法国面包店及走精致路线的日本店. 09/10 18:33
15F：→ kawolu:所以还是看你要开在哪个国家,及当地对外来种类面包的接受度 09/10 18:35
16F：→ kawolu:不然就只能招到尝鲜客及台湾留学生罗! 一点不专业浅见 09/10 18:35
17F：推 kawolu:其实我跟朋友有讨论过, 他在巴黎开台式餐厅还蛮成功的, 当 09/10 18:39
18F：→ kawolu:时我们有想过开个台式面包店,店面装潢走古早怀旧风,以别於 09/10 18:40
19F：→ kawolu:满街都是的面包店,(就是台湾六七十年代那种街头巷尾都有的 09/10 18:41
20F：→ kawolu:面包店,再加以精致化) 不过後来嫌麻烦而作罢 09/10 18:42
21F：→ yaki:百货公司里的都是名店啊~ ^^; 不过感觉你好像只是想知道差距 09/10 22:36
22F：→ yaki:多少 而非作为评估你开店备料的数据 是吗? 如果是後者 建议 09/10 22:39
23F：→ yaki:可以在路上先办试吃 看接受度 毕竟外国人习惯的面包种类不同 09/10 22:40
24F：→ amberrm:试吃得我只敢吃店里的耶...路边要试吃感觉怕怕的 09/10 23:53
25F：→ goodmanisme:感谢各位的宝贵意见，我是要尝试在沙乌地阿拉伯开店 09/11 13:41
26F：→ goodmanisme:当地没有甜面包，只有很传统的中东面包及欧式面包 09/11 13:42
27F：→ goodmanisme:当地的面包店已经有去探勘过，来客数一天大约300~500 09/11 13:44
28F：→ goodmanisme:但我不确定台式甜面包的口味在这边有没有市场 09/11 13:44
29F：→ goodmanisme:也不知台湾的店一天来客数是多少，所以想问一下参考 09/11 13:45
30F：推 kawolu:喔!阿拉伯很多超级甜小甜点啊! 对甜的接受度应该颇高 09/11 15:15
31F：→ kawolu:建议可以做一两种油炸的面包, 他们蛮喜欢油炸食品 09/11 15:17
32F：→ kawolu:他们也有类似台式实心甜甜圈的面包,但不松软不好吃也没馅 09/11 15:19
33F：→ kawolu:快用包馅甜甜圈或基隆营养三明治打叭他们 XD 09/11 15:20
34F：推 kawolu:还有一点,他们的面包应该是用来当主食搭配菜的吧!(我只去过 09/11 15:25
35F：→ kawolu:北非的阿拉伯国家,情况是这样) 甜的多半配薄荷茶, 所以考虑 09/11 15:25
36F：→ kawolu:看看,是否要把甜面包做小一点,当成甜点或小点心,而非主食 09/11 15:27
37F：→ kawolu:不知道这样会不会比较好推,接受度比较高? 09/11 15:27
38F：→ adpie:我有外国朋友吃过台湾包馅的甜面包~他跟我说面包好软好奇怪 09/13 11:24