圖文並茂網誌版： http://www.wretch.cc/blog/melcris1709/21171755 因為一個人住的關係，在選擇烤箱與模型的時候，買的都是迷你size的（小矮人專用？） 所以許多食譜都要另外換算成一人份量，這次嘗試烤一人份鄉村磅蛋糕， 此外比較特別的是，烤箱不需要事先預熱， 對於我這種懶人來說，不需要事先預熱真的非常方便啦！ 材料： 無鹽奶油：37.5g 酥油：20g 白砂糖：50g 全蛋：50g（大約一個） 中筋麵份：65g 牛奶：40cc 泡打粉1/2茶匙 鹽1/4茶匙 香草精1茶匙（我是可加可不加啦-.-） 作法： 1.將奶油酥油打至鬆發 奶油拿出來一定要放在室溫軟化，不然會超級難打的。 用打蛋器攪拌到很柔順就可以了 2.加入糖打至鬆發 最好是可以打到糖融化啦＠＠不過通常沒這耐性， 打到奶油變成乳白色越來越鬆就可以 可以用電動打蛋器，不過由於我都盡量不用，所以可以練出細手臂！！！ 3.加入蛋打至鬆發 加入蛋之後一開始質地會很粗糙很花，努力攪拌之後他會慢慢融合， 要有耐心的攪拌至絲滑歐～ 4.將粉類與鹽過篩拌勻 加入之後用刮刀輕輕拌勻，也是不要過度攪拌，畢竟加入的是中筋麵粉-.- 5.加入牛奶拌勻 牛奶一開始加入也會讓質地花掉，可以一點一點加 6.將蛋糕模型底部鋪烤紙 如果是不沾的就可以不用，不過我怕最後倒扣的時候殘念，所以還是鋪一下！ 7.將生料放入模型中，抹平 將模型在桌上用力敲幾下，可以讓模型旁邊的空氣擠出。 8.放入烤箱以170度烤30分鐘 9.烤10分鐘的時候快速拿出，用小刀在中間劃一刀 一方面是讓蛋糕內部可以均勻受熱，另一方面可以幫助蛋糕裂得有型（？） 不過我的刀不夠利，所以有點殘念。。。 10.烤好後用筷子或竹籤戳一下，如果沒有沾粘就是烤好了 11.放涼一小時 剛烤好的磅蛋糕很脆弱，如果這時候脫模可能會碎掉 12.脫模後再放涼一小時 總之就是一個需要兩個多小時的放涼點心～ 切片之後可以單吃，或是抹打發鮮奶油、果醬之類的來吃 看自己的喜好 我買的長條模型已經很小了，烤出來份量還只有一半 所以是很好解決的，即使做失敗也不會一次丟全太多材料XD --

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