图文并茂网志版： http://www.wretch.cc/blog/melcris1709/21171755 因为一个人住的关系，在选择烤箱与模型的时候，买的都是迷你size的（小矮人专用？） 所以许多食谱都要另外换算成一人份量，这次尝试烤一人份乡村磅蛋糕， 此外比较特别的是，烤箱不需要事先预热， 对於我这种懒人来说，不需要事先预热真的非常方便啦！ 材料： 无盐奶油：37.5g 酥油：20g 白砂糖：50g 全蛋：50g（大约一个） 中筋面份：65g 牛奶：40cc 泡打粉1/2茶匙 盐1/4茶匙 香草精1茶匙（我是可加可不加啦-.-） 作法： 1.将奶油酥油打至松发 奶油拿出来一定要放在室温软化，不然会超级难打的。 用打蛋器搅拌到很柔顺就可以了 2.加入糖打至松发 最好是可以打到糖融化啦＠＠不过通常没这耐性， 打到奶油变成乳白色越来越松就可以 可以用电动打蛋器，不过由於我都尽量不用，所以可以练出细手臂！！！ 3.加入蛋打至松发 加入蛋之後一开始质地会很粗糙很花，努力搅拌之後他会慢慢融合， 要有耐心的搅拌至丝滑欧～ 4.将粉类与盐过筛拌匀 加入之後用刮刀轻轻拌匀，也是不要过度搅拌，毕竟加入的是中筋面粉-.- 5.加入牛奶拌匀 牛奶一开始加入也会让质地花掉，可以一点一点加 6.将蛋糕模型底部铺烤纸 如果是不沾的就可以不用，不过我怕最後倒扣的时候残念，所以还是铺一下！ 7.将生料放入模型中，抹平 将模型在桌上用力敲几下，可以让模型旁边的空气挤出。 8.放入烤箱以170度烤30分钟 9.烤10分钟的时候快速拿出，用小刀在中间划一刀 一方面是让蛋糕内部可以均匀受热，另一方面可以帮助蛋糕裂得有型（？） 不过我的刀不够利，所以有点残念。。。 10.烤好後用筷子或竹签戳一下，如果没有沾粘就是烤好了 11.放凉一小时 刚烤好的磅蛋糕很脆弱，如果这时候脱模可能会碎掉 12.脱模後再放凉一小时 总之就是一个需要两个多小时的放凉点心～ 切片之後可以单吃，或是抹打发鲜奶油、果酱之类的来吃 看自己的喜好 我买的长条模型已经很小了，烤出来份量还只有一半 所以是很好解决的，即使做失败也不会一次丢全太多材料XD --

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