作者eric5389 (eric)
看板baking
標題[點心] 野人獻曝之仰望星空派Stargazey Pie
時間Mon Aug 27 13:05:22 2012
颱風天在家休息，女兒不知由何處找來個怪食譜，叫做仰望星空派，並期待要做做看。
據說Stargazey pie是英國國菜，但網路上好像不怎麼受到好評，尤其覺得把沙丁魚頭
放在派上更是奇怪，但熬不過女兒的要求，所以改用柳葉魚，來試試看吧。
原食譜如下：
http://ppt.cc/BIdw
從派皮做起
低筋麵粉：奶油：水(或蛋)=3：2：1
原食譜用蛋，我想醬汁裏面用了5個蛋，避免吃太多蛋，就改用水了！
冰過的低筋麵粉加上冰過的奶油，切碎拌勻
http://i.imgur.com/BaTKX.jpg
滴入冰水
http://i.imgur.com/tam2l.jpg
做成餅狀冷藏1小時
http://i.imgur.com/yWsR4.jpg
桿成3mm的派皮鋪上派盤
http://i.imgur.com/5zBQc.jpg
加上鎮石進烤箱烤15分鐘
http://i.imgur.com/u18HF.jpg
準備材料
一切因陋就簡，培根用法蘭克福香腸代替，颱風天當然沒有蘑菇，用冷凍蔬菜代替。當
然不用沙丁魚或鯖魚，就用Costco買來的柳葉魚了。女兒另外切了七片秋葵，準備做成
星星(食譜上沒有)！
http://i.imgur.com/K95Bn.jpg
在烤好的派皮鋪上材料，一直考慮如何讓魚頭昂起，最後用香腸墊起魚頭，不然如何能仰
望星空！
http://i.imgur.com/t0UpA.jpg
加上其他材料
http://i.imgur.com/sXIbZ.jpg
淋上醬汁，醬汁由5個雞蛋與100克麵粉組成，加上黑胡椒與鹽巴。
http://i.imgur.com/3hw5x.jpg
沒有cheese絲，改用低脂起士片。最後記得擺上秋葵作的北斗七星，不然就不像星空了！
http://i.imgur.com/Jdz4S.jpg
烤25分鐘後出爐
http://i.imgur.com/ouFSi.jpg
脫模
http://i.imgur.com/iL7d9.jpg
切片
http://i.imgur.com/fAS35.jpg
還不錯吃
http://i.imgur.com/qsTbn.jpg
以上就是與女兒們合力完成的---->仰望星空派之颱風天妥協版！完成品當然與原食譜
大大不同，我們抄襲了"精神"，而非"形式"！
飯後檢討：
1、派盤太淺，材料無法再多些，下次買個深盤試試。
2、魚應該用葡萄酒泡過，捨不得開葡萄酒就用米酒浸泡，酒味太重了。或許柳葉魚先
煎熟或烤熟會較佳。
3、調味太淡了，與奶油味濃的派皮一起吃有些膩。
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◆ From: 111.252.113.104
1F：推 aquatica:看起來像是普通的鹹派XD 08/27 21:48
2F：推 amnesiachick:看起來有一股莫名的喜感XD 08/28 19:39
3F：推 mitkaffee:好有趣XDDDD 08/28 21:22
4F：推 zukin:應該是想表達"魚從水裡探出頭來仰望星空"的意思?? XDDDDDDD 08/29 21:30
5F：推 potter1529:這篇我要收藏起來XDDDDDDDDDD 08/31 01:48
6F：推 potter1529:竟然能把英國如噴似糞的食物弄得沒友原本的血腥感 而且 08/31 01:55
7F：→ potter1529:"還不錯吃" 這就是台灣人(非英國人)跟英國人的差距啊.. 08/31 01:55
8F：→ Junchoon:英國人也不是每個都那麼差吧 08/31 13:42
9F：推 whitelady: 你做的比英國人做的看起來美味太多了.... 11/10 21:37