作者eric5389 (eric)
看板baking
标题[点心] 野人献曝之仰望星空派Stargazey Pie
时间Mon Aug 27 13:05:22 2012
台风天在家休息，女儿不知由何处找来个怪食谱，叫做仰望星空派，并期待要做做看。
据说Stargazey pie是英国国菜，但网路上好像不怎麽受到好评，尤其觉得把沙丁鱼头
放在派上更是奇怪，但熬不过女儿的要求，所以改用柳叶鱼，来试试看吧。
原食谱如下：
http://ppt.cc/BIdw
从派皮做起
低筋面粉：奶油：水(或蛋)=3：2：1
原食谱用蛋，我想酱汁里面用了5个蛋，避免吃太多蛋，就改用水了！
冰过的低筋面粉加上冰过的奶油，切碎拌匀
http://i.imgur.com/BaTKX.jpg
滴入冰水
http://i.imgur.com/tam2l.jpg
做成饼状冷藏1小时
http://i.imgur.com/yWsR4.jpg
杆成3mm的派皮铺上派盘
http://i.imgur.com/5zBQc.jpg
加上镇石进烤箱烤15分钟
http://i.imgur.com/u18HF.jpg
准备材料
一切因陋就简，培根用法兰克福香肠代替，台风天当然没有蘑菇，用冷冻蔬菜代替。当
然不用沙丁鱼或鲭鱼，就用Costco买来的柳叶鱼了。女儿另外切了七片秋葵，准备做成
星星(食谱上没有)！
http://i.imgur.com/K95Bn.jpg
在烤好的派皮铺上材料，一直考虑如何让鱼头昂起，最後用香肠垫起鱼头，不然如何能仰
望星空！
http://i.imgur.com/t0UpA.jpg
加上其他材料
http://i.imgur.com/sXIbZ.jpg
淋上酱汁，酱汁由5个鸡蛋与100克面粉组成，加上黑胡椒与盐巴。
http://i.imgur.com/3hw5x.jpg
没有cheese丝，改用低脂起士片。最後记得摆上秋葵作的北斗七星，不然就不像星空了！
http://i.imgur.com/Jdz4S.jpg
烤25分钟後出炉
http://i.imgur.com/ouFSi.jpg
脱模
http://i.imgur.com/iL7d9.jpg
切片
http://i.imgur.com/fAS35.jpg
还不错吃
http://i.imgur.com/qsTbn.jpg
以上就是与女儿们合力完成的---->仰望星空派之台风天妥协版！完成品当然与原食谱
大大不同，我们抄袭了"精神"，而非"形式"！
饭後检讨：
1、派盘太浅，材料无法再多些，下次买个深盘试试。
2、鱼应该用葡萄酒泡过，舍不得开葡萄酒就用米酒浸泡，酒味太重了。或许柳叶鱼先
煎熟或烤熟会较佳。
3、调味太淡了，与奶油味浓的派皮一起吃有些腻。
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◆ From: 111.252.113.104
1F：推 aquatica:看起来像是普通的咸派XD 08/27 21:48
2F：推 amnesiachick:看起来有一股莫名的喜感XD 08/28 19:39
3F：推 mitkaffee:好有趣XDDDD 08/28 21:22
4F：推 zukin:应该是想表达"鱼从水里探出头来仰望星空"的意思?? XDDDDDDD 08/29 21:30
5F：推 potter1529:这篇我要收藏起来XDDDDDDDDDD 08/31 01:48
6F：推 potter1529:竟然能把英国如喷似粪的食物弄得没友原本的血腥感 而且 08/31 01:55
7F：→ potter1529:"还不错吃" 这就是台湾人(非英国人)跟英国人的差距啊.. 08/31 01:55
8F：→ Junchoon:英国人也不是每个都那麽差吧 08/31 13:42
9F：推 whitelady: 你做的比英国人做的看起来美味太多了.... 11/10 21:37