作者lkjqwe (重新開始)
看板baking
標題Re: [問題] 輕乳酪蛋糕失敗
時間Fri Aug 24 12:40:23 2012
藉這個文順便問一個我好奇許久的問題
我之前也有幾次失敗也有幾次成功
但都成功得很莫名所以我也不知道為何會成功:p
謝謝前面幾位的分享，下次再來試試
(雖然我也有不少朋友說他們比較喜歡這種沉澱後的口感，感覺像布丁XD)
但我主要想要問的是...
所謂的輕乳酪蛋糕英文名字是什麼呀?
我之前拿做成功的給澳洲朋友吃
只能隨便說是light cheese cake...
但這英文名稱跟這個真的是同種蛋糕嗎? 我其實不清楚
因為我在澳洲真的不常看到這種蛋糕(應該是因為我這井底之蛙看得不夠多啦...)
但更扯的是我三四個個澳洲和一個美國朋友都說沒吃過這種蛋糕耶= =
(他們不知道那是什麼所以直接問我那是舒芙蕾嗎?)
所以這食譜是從哪開始流傳的? 還是只是個案問題?? 我真的很好奇...
也所以想知道這位朋友說的國外是指哪呀?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.38.65.135
1F：→ DaffCathy:我記得應該是 Japanese cheese cake 08/24 14:56
2F：→ kawolu:我也記得是是日本來的 不過我們就直接說cheesecake 08/24 16:27
3F：推 kawolu:會有沉澱的口感 有時是沒拌勻,有時是沒發好 所以底部會比 08/24 16:33
4F：→ kawolu:較厚實 沒發好的原因:蛋白沒打好,拌太久消泡,放太久才入烤 08/24 16:34
5F：→ kawolu:箱,烤箱一開始溫度不夠無法使之迅速澎起... 08/24 16:35
6F：→ kawolu:我也是失敗好多次、常常失敗才體會出來的 總之就是動作要 08/24 16:37
7F：→ kawolu:快,手勢要輕柔 從打發蛋白,混合料,到進烤箱不要超過十分鐘 08/24 16:38
8F：→ lkjqwe:我其實也有提到Japanese這個名字，因為我看的簡易食譜是用 08/24 20:29
9F：→ lkjqwe:這個名字，但他們表情一整個迷惘我才用輕乳酪這個翻譯 08/24 20:30
10F：→ lkjqwe:但他們還是聽都沒聽過吃也沒吃過= = 真出乎我意料外... 08/24 20:31
11F：→ lkjqwe:謝謝kawolu的分享，下次來試試:) 08/24 20:31
12F：→ GirlInBlack:傳統的歐美人是應該沒吃過輕乳酪，所以該怎麼翻我們 08/24 22:54
13F：→ GirlInBlack:亞洲人自己決定就好 :p 08/24 22:55
14F：→ GirlInBlack:端不見新大陸的甜食都是又甜又重又油呼？ 08/24 22:56