作者lkjqwe (重新开始)
看板baking
标题Re: [问题] 轻乳酪蛋糕失败
时间Fri Aug 24 12:40:23 2012
藉这个文顺便问一个我好奇许久的问题
我之前也有几次失败也有几次成功
但都成功得很莫名所以我也不知道为何会成功:p
谢谢前面几位的分享，下次再来试试
(虽然我也有不少朋友说他们比较喜欢这种沉淀後的口感，感觉像布丁XD)
但我主要想要问的是...
所谓的轻乳酪蛋糕英文名字是什麽呀?
我之前拿做成功的给澳洲朋友吃
只能随便说是light cheese cake...
但这英文名称跟这个真的是同种蛋糕吗? 我其实不清楚
因为我在澳洲真的不常看到这种蛋糕(应该是因为我这井底之蛙看得不够多啦...)
但更扯的是我三四个个澳洲和一个美国朋友都说没吃过这种蛋糕耶= =
(他们不知道那是什麽所以直接问我那是舒芙蕾吗?)
所以这食谱是从哪开始流传的? 还是只是个案问题?? 我真的很好奇...
也所以想知道这位朋友说的国外是指哪呀?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.38.65.135
1F：→ DaffCathy:我记得应该是 Japanese cheese cake 08/24 14:56
2F：→ kawolu:我也记得是是日本来的 不过我们就直接说cheesecake 08/24 16:27
3F：推 kawolu:会有沉淀的口感 有时是没拌匀,有时是没发好 所以底部会比 08/24 16:33
4F：→ kawolu:较厚实 没发好的原因:蛋白没打好,拌太久消泡,放太久才入烤 08/24 16:34
5F：→ kawolu:箱,烤箱一开始温度不够无法使之迅速澎起... 08/24 16:35
6F：→ kawolu:我也是失败好多次、常常失败才体会出来的 总之就是动作要 08/24 16:37
7F：→ kawolu:快,手势要轻柔 从打发蛋白,混合料,到进烤箱不要超过十分钟 08/24 16:38
8F：→ lkjqwe:我其实也有提到Japanese这个名字，因为我看的简易食谱是用 08/24 20:29
9F：→ lkjqwe:这个名字，但他们表情一整个迷惘我才用轻乳酪这个翻译 08/24 20:30
10F：→ lkjqwe:但他们还是听都没听过吃也没吃过= = 真出乎我意料外... 08/24 20:31
11F：→ lkjqwe:谢谢kawolu的分享，下次来试试:) 08/24 20:31
12F：→ GirlInBlack:传统的欧美人是应该没吃过轻乳酪，所以该怎麽翻我们 08/24 22:54
13F：→ GirlInBlack:亚洲人自己决定就好 :p 08/24 22:55
14F：→ GirlInBlack:端不见新大陆的甜食都是又甜又重又油呼？ 08/24 22:56