作者datasky (skylark)
看板baking
標題[問題] 糕點中的牛油
時間Thu Aug 9 11:17:37 2012
剛剛爬過的文章，裡面有討論油脂的種類，可是沒有提到牛油。
上次我在餐廳中問他們糕點裡的成分，說有的有加牛油，有人知道跟加
豬油有甚麼不同的口感或味道嗎? 牛油跟豬油一樣也是動物油脂嗎?還
是提煉牛奶過程中的產品?
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◆ From: 114.37.157.69
1F：→ DaffCathy:牛油是香港的常用說法，指的是台灣所說的奶油 08/09 14:09
2F：→ DaffCathy:也就是由牛奶中所提煉出來的油脂 08/09 14:10
3F：→ Junchoon:烘培的牛油大多都是指奶油啦，香港稱奶油為黃油或牛油 08/09 17:18
4F：→ xiaoxiao:那台灣人的牛油 香港的用語是? 08/09 17:20
5F：→ Junchoon:台灣餐飲業會用的牛的油的也不太多，除了牛肉麵和麻辣鍋 08/09 17:24