作者datasky (skylark)
看板baking
标题[问题] 糕点中的牛油
时间Thu Aug 9 11:17:37 2012
刚刚爬过的文章，里面有讨论油脂的种类，可是没有提到牛油。
上次我在餐厅中问他们糕点里的成分，说有的有加牛油，有人知道跟加
猪油有甚麽不同的口感或味道吗? 牛油跟猪油一样也是动物油脂吗?还
是提炼牛奶过程中的产品?
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◆ From: 114.37.157.69
1F：→ DaffCathy:牛油是香港的常用说法，指的是台湾所说的奶油 08/09 14:09
2F：→ DaffCathy:也就是由牛奶中所提炼出来的油脂 08/09 14:10
3F：→ Junchoon:烘培的牛油大多都是指奶油啦，香港称奶油为黄油或牛油 08/09 17:18
4F：→ xiaoxiao:那台湾人的牛油 香港的用语是? 08/09 17:20
5F：→ Junchoon:台湾餐饮业会用的牛的油的也不太多，除了牛肉面和麻辣锅 08/09 17:24