作者dodocrazy (dodocrazy)
看板baking
標題[問題] 請問如何製作奶油酥條
時間Thu Aug 2 01:00:05 2012
我想請問一下 奶油酥條這東西
http://www.hling.com.tw/article.php?id=15
吃起來有點像一般麵包店賣的那種灑上砂糖的脆吐司
不過酥了很多.....
我之前用小烤箱把土司切條
塗上奶油 本來是打算烤完灑糖粉
但是在土司烤到酥之前 他就都焦了....
現在打算用大烤箱再試試看
不過我不想要浪費食物
所以想說先問一下
如果我要
1.土司切條(預計用厚片)
2.抹上奶油(預計用安佳無鹽奶油)
3.放入烤箱(可以建議我適合的溫度或是上下火要怎樣設嗎)
4.烤到酥(就一直手動檢查)
5.灑上糖粉 (還是要用白糖呢)
以上步驟有沒有問題呢
他那個會那麼酥有沒有可能是用炸的呢?
還是我要先去油炸一下 然後再放到烤箱烤呢
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.203.29.171
1F：→ Junchoon:這種跟唱片餅一樣都是用低溫烤乾的 08/02 01:18
2F：→ Junchoon:糖粒或糖粉應該是在烤之前就灑上去了 08/02 01:22
4F：→ jinyuan79:麵包本身要先烤酥,carol這篇給你參考,她是切丁,切條應該 08/02 09:27
6F：→ dodocrazy:謝謝樓上兩位 颱風天剛好讓我來試做看看^^ 08/02 10:17