作者youngakita (akita)
看板baking
標題[問題] 如何量發酵粉
時間Mon Jul 23 17:03:40 2012
剛開始接觸烘培
目前覺得最困難的是事前的材料準備及度量
不是書寫的不清楚,就是量的不準確
自己是使用電子秤
當然大份量的麵粉,牛奶,奶油等是挺好量的
那像發酵粉的話,由於使用的量都相當的少
幾乎在電子秤上都量不到重量
請問各位前輩們有什麼分法來克服這個難題
是買茶匙的度量衡來量還是別的工具
還是直接以有顆度的小量杯
因為量杯有CC數
所以我乾脆把CC數當成發酵母的重量來看
當然我知道發酵母並不是水,比重(密度)不等於1
所以我得弄清楚使用中的發酵母的密度
然後記住與容積的比例
是這樣嗎
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.20.61.75
1F：推 Franka:我自己的方法是1/4t 的酵母當作1g 07/23 23:40
2F：推 lifelover:花400~500元買個0.01g的電子秤~ 甚麼問題都解決了~ 07/23 23:55
3F：→ ritt:小數點下一位就很好用了 07/24 00:31
4F：→ youngakita:>Franka , 1/4,茶匙等於1g嗎,我是還沒去買專用的量匙 07/24 10:35
5F：→ youngakita:不過如果這樣可行的話,應該會去買 07/24 10:35
6F：→ youngakita:>life ,太晚上來問大家了,早知道要買量度小點的秤 07/24 10:36