作者youngakita (akita)
看板baking
标题[问题] 如何量发酵粉
时间Mon Jul 23 17:03:40 2012
刚开始接触烘培
目前觉得最困难的是事前的材料准备及度量
不是书写的不清楚,就是量的不准确
自己是使用电子秤
当然大份量的面粉,牛奶,奶油等是挺好量的
那像发酵粉的话,由於使用的量都相当的少
几乎在电子秤上都量不到重量
请问各位前辈们有什麽分法来克服这个难题
是买茶匙的度量衡来量还是别的工具
还是直接以有颗度的小量杯
因为量杯有CC数
所以我乾脆把CC数当成发酵母的重量来看
当然我知道发酵母并不是水,比重(密度)不等於1
所以我得弄清楚使用中的发酵母的密度
然後记住与容积的比例
是这样吗
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 211.20.61.75
1F：推 Franka:我自己的方法是1/4t 的酵母当作1g 07/23 23:40
2F：推 lifelover:花400~500元买个0.01g的电子秤~ 甚麽问题都解决了~ 07/23 23:55
3F：→ ritt:小数点下一位就很好用了 07/24 00:31
4F：→ youngakita:>Franka , 1/4,茶匙等於1g吗,我是还没去买专用的量匙 07/24 10:35
5F：→ youngakita:不过如果这样可行的话,应该会去买 07/24 10:35
6F：→ youngakita:>life ,太晚上来问大家了,早知道要买量度小点的秤 07/24 10:36