作者quackduck ( )
看板baking
標題[問題] 重乳酪蛋糕
時間Fri Jul 20 13:25:36 2012
請問如果重乳酪蛋糕
不做餅乾底直接下去烤
會影響成品嗎？
例如底部烤焦之類的???
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.104.76
1F：推 cloudstr:因為重乳酪蛋糕味道過於濃厚 所以才要餅皮底去平衡 07/20 17:47
2F：推 foolcat16:不會!因為我懶得做底，所以每次都是麵糊直接下去隔水烤 07/20 19:39
3F：推 ruby40861:不會影響，可是如果要用水浴法，活動模底部最好包鋁箔紙 07/20 23:15
4F：→ ruby40861:以免乳酪糊滲出來 07/20 23:15
5F：推 Seine:其實沒有餅乾底吃起來也很棒~~ 07/22 19:06
6F：推 lichiao:我做過古典巧克力底~~如果不嫌麻煩我覺得很不錯:P 07/29 16:19