作者ohyapooh (mavimavis)
看板baking
標題[問題] 南瓜派的鮮奶油替代
時間Tue Jul 17 22:30:54 2012
最近想試試看做個南瓜派
但現在問題就是內餡的鮮奶油部分
家裡附近都找不到有賣鮮奶油的
想請問大家
鮮奶油的部分可以用牛奶 奶油 蛋這類的材料做出類似的口感嗎
謝謝喔:)
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◆ From: 220.136.68.29
1F：→ Junchoon:做餡的話應該可以用牛奶替代，不過可能用量要調整一下 07/17 23:03
2F：→ kuro0125:要看你的配方!! 如果只是單純鮮奶油換鮮奶是可以的!! 07/17 23:23
3F：→ fool79328:之前看一個烹飪節目說.牛奶煮久一些將水分蒸發後 07/18 01:27
4F：→ fool79328:會比較香濃.據說這樣會比較接近動鮮的香味 07/18 01:27
5F：→ GirlInBlack:樓上那個會己較接近奶水吧？evaporated milk 07/18 02:34
6F：→ GirlInBlack:要口感用牛奶不會差太多，要奶香重一點代個30%的奶油 07/18 02:36
7F：→ GirlInBlack:或是用奶水。再不然找美式食譜，大多用煉乳。 07/18 02:38
8F：→ ohyapooh:奶水是? 容易買到嗎? 謝謝大家的回答 07/18 19:11
9F：→ Junchoon:奶水就是兩倍濃縮的牛奶，奇時也可以用奶粉泡濃一點 07/18 23:04