作者ohyapooh (mavimavis)
看板baking
标题[问题] 南瓜派的鲜奶油替代
时间Tue Jul 17 22:30:54 2012
最近想试试看做个南瓜派
但现在问题就是内馅的鲜奶油部分
家里附近都找不到有卖鲜奶油的
想请问大家
鲜奶油的部分可以用牛奶 奶油 蛋这类的材料做出类似的口感吗
谢谢喔:)
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◆ From: 220.136.68.29
1F：→ Junchoon:做馅的话应该可以用牛奶替代，不过可能用量要调整一下 07/17 23:03
2F：→ kuro0125:要看你的配方!! 如果只是单纯鲜奶油换鲜奶是可以的!! 07/17 23:23
3F：→ fool79328:之前看一个烹饪节目说.牛奶煮久一些将水分蒸发後 07/18 01:27
4F：→ fool79328:会比较香浓.据说这样会比较接近动鲜的香味 07/18 01:27
5F：→ GirlInBlack:楼上那个会己较接近奶水吧？evaporated milk 07/18 02:34
6F：→ GirlInBlack:要口感用牛奶不会差太多，要奶香重一点代个30%的奶油 07/18 02:36
7F：→ GirlInBlack:或是用奶水。再不然找美式食谱，大多用炼乳。 07/18 02:38
8F：→ ohyapooh:奶水是? 容易买到吗? 谢谢大家的回答 07/18 19:11
9F：→ Junchoon:奶水就是两倍浓缩的牛奶，奇时也可以用奶粉泡浓一点 07/18 23:04