作者tina0117 (踢那)
看板baking
標題[問題] 小蛋糕都很乾該怎麼解決??
時間Sun Jul 8 21:50:19 2012
做了三次的小杯子蛋糕，成品如下
http://ppt.cc/wLDA
三次的結果都是蛋糕很乾......
三次做的都是不一樣的食譜
左下角是蜂蜜煉乳杯子蛋糕照Carol的食譜做的
請問有人可以幫我解惑是為什麼嗎？或是要怎麼改善呢？
還有每次做這種蛋糕明明用了兩倍的量下去做 做完成品總都達不到2倍的份量
像今天做的右下角海綿小蛋糕 用了兩倍的材料 做出來卻連一份的成品都不到....
先謝謝各位！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.121.214.121
1F：→ Junchoon:要看你的操作方法啊，小蛋糕烤過頭就會很乾 07/08 22:07
2F：→ GirlInBlack:我自己遇過的有打太發，或是烤箱溫度太高。應該還有很 07/09 01:58
3F：→ GirlInBlack:多其他原因XD 弄個溫度計來量一下烤箱溫度準不準 07/09 01:59
4F：→ mtvtwo:前幾天做過carol的蜂蜜煉乳蛋糕 不乾的 成品少是否打發不足 07/09 16:51
5F：→ mtvtwo:看了照片 左下角的上色比我做的深很多 可能還是烤箱問題 07/09 16:54