作者tina0117 (踢那)
看板baking
标题[问题] 小蛋糕都很乾该怎麽解决??
时间Sun Jul 8 21:50:19 2012
做了三次的小杯子蛋糕，成品如下
http://ppt.cc/wLDA
三次的结果都是蛋糕很乾......
三次做的都是不一样的食谱
左下角是蜂蜜炼乳杯子蛋糕照Carol的食谱做的
请问有人可以帮我解惑是为什麽吗？或是要怎麽改善呢？
还有每次做这种蛋糕明明用了两倍的量下去做 做完成品总都达不到2倍的份量
像今天做的右下角海绵小蛋糕 用了两倍的材料 做出来却连一份的成品都不到....
先谢谢各位！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.121.214.121
1F：→ Junchoon:要看你的操作方法啊，小蛋糕烤过头就会很乾 07/08 22:07
2F：→ GirlInBlack:我自己遇过的有打太发，或是烤箱温度太高。应该还有很 07/09 01:58
3F：→ GirlInBlack:多其他原因XD 弄个温度计来量一下烤箱温度准不准 07/09 01:59
4F：→ mtvtwo:前几天做过carol的蜂蜜炼乳蛋糕 不乾的 成品少是否打发不足 07/09 16:51
5F：→ mtvtwo:看了照片 左下角的上色比我做的深很多 可能还是烤箱问题 07/09 16:54