作者telinu (唔唔)
看板baking
標題[麵包] 揉好麵糰沒有馬上烤???
時間Thu Jul 5 20:39:10 2012
請問一下 假如吐司麵糰揉好 入模了(尚未最後發酵)
但臨時要出門幾小時 沒時間最後發酵跟烤
這樣怎麼辦呢QQ 我可以先把他冰冷藏 回來以後再烤嗎 囧
還是4小時回來以後要拿出來放到三十幾度繼續最後發酵?
感謝各位了QQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 41.215.154.2
1F：→ rockcake:冰冰箱，回來後拿出來試試看發酵完成否?用手指撮洞不會彈 07/05 20:51
2F：→ rockcake:回，也無塌陷(塌陷表示發酵過度)，若洞口很快彈回就再發 07/05 20:52
3F：推 alexchi:可以放在冷凍，回來放在室溫自然解凍，再放入最後發酵即可 07/06 00:46
4F：→ tiamero:標題錯誤 07/06 15:23