作者mssandy (...)
看板baking
標題[問題] cream cheese 品牌
時間Sat Jun 30 17:44:38 2012
在costco買了一條cream cheese
拿到圓模後做了一個超失敗輕乳酪
接著挑戰一口乳酪球
做出來滿OK的
有點像外面賣的(餅乾部分我覺得很OK)
但我在廚藝教室吃到的乳酪是
很重 很香
帶點酸
costco這個cream cheese我連單吃它都覺得不重耶
就是淡淡的 有點像優格
有沒有人有推薦的品牌
另外
如果我減低蛋量
乳酪球的乳酪部分會無法凝固嗎?
因為我覺得costco的cream cheese真的很淡啊啊啊 我都減低蛋量了
很想直接塗cream cheese就好
PS: 教室吃到是前一天做的, 然後就沒再開課了...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.32.231.164
1F：→ Maus:能說一下配方嗎? 六吋重乳酪只加一顆蛋也能凝固的 06/30 18:10
2F：→ Junchoon:帶酸味很明顯有可能是加了檸檬汁或sour cream啊 06/30 23:22
3F：→ Junchoon:蛋量低的重乳酪是靠乳酪本身冷藏後凝固的 06/30 23:23
4F：推 cloudstr:Costco應該是Raska吧 怎麼之前有人說味道蠻濃郁 XD 07/02 12:55
5F：→ OOMAE:有買過COSTCO的做過重乳酪,還是覺得卡夫的比較濃郁 07/04 09:26