作者mssandy (...)
看板baking
标题[问题] cream cheese 品牌
时间Sat Jun 30 17:44:38 2012
在costco买了一条cream cheese
拿到圆模後做了一个超失败轻乳酪
接着挑战一口乳酪球
做出来满OK的
有点像外面卖的(饼乾部分我觉得很OK)
但我在厨艺教室吃到的乳酪是
很重 很香
带点酸
costco这个cream cheese我连单吃它都觉得不重耶
就是淡淡的 有点像优格
有没有人有推荐的品牌
另外
如果我减低蛋量
乳酪球的乳酪部分会无法凝固吗?
因为我觉得costco的cream cheese真的很淡啊啊啊 我都减低蛋量了
很想直接涂cream cheese就好
PS: 教室吃到是前一天做的, 然後就没再开课了...
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.32.231.164
1F：→ Maus:能说一下配方吗? 六寸重乳酪只加一颗蛋也能凝固的 06/30 18:10
2F：→ Junchoon:带酸味很明显有可能是加了柠檬汁或sour cream啊 06/30 23:22
3F：→ Junchoon:蛋量低的重乳酪是靠乳酪本身冷藏後凝固的 06/30 23:23
4F：推 cloudstr:Costco应该是Raska吧 怎麽之前有人说味道蛮浓郁 XD 07/02 12:55
5F：→ OOMAE:有买过COSTCO的做过重乳酪,还是觉得卡夫的比较浓郁 07/04 09:26