有圖好讀網誌版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/30040525 ♥藍莓起司蛋糕♥ 這次的藍莓起司蛋糕 是上回♥ 療癒系點心 ♥ 鹹香焦糖.巧克力.無敵大魔王.水果起司蛋糕~的變奏版 類似的方式，將巧克力威化餅乾底座調整成香草奶油口味 柳橙口味的起司蛋糕體則調整成當季藍莓口味~ ........沒有藍莓汁怎麼辦!? 窮則變，變則通~ 我藍莓汁是自己磨的 ♥香草奶油威化餅乾♥ 材料 (份量:8吋蛋糕底) 麵粉 1杯 砂糖 1/3杯 鹽 1/8小匙 蘇打粉 1/8小匙 室溫奶油 100g 牛奶 1又1/2小匙 香草精 1/2小匙 做法 請參考♥ 療癒系點心 ♥ 鹹香焦糖.巧克力.無敵大魔王.水果起司蛋糕~ 一文 進烤箱前會長這樣: 進烤箱烘烤15分鐘，取出放涼備用。 接著就可以開始做蛋糕囉! 蛋糕底材料 香草奶油威化餅乾 1份 麵粉 1/4杯 融化奶油 57G 做法 1.將威化餅敲碎 2.加入麵粉拌勻 3.加入融化奶油拌成團 4.將餅乾團壓進模型裡，備用 藍莓起司蛋糕材料 (8吋) 奶油乳酪 250G 砂糖 70G 全蛋 3顆 麵粉 3大匙 藍莓汁 200ML **製作藍莓汁材料 新鮮藍莓 150g 砂糖 30g 檸檬汁 1顆 開水 適量 做法 1.把所有材料到在一起，用杵子磨碎 2.用篩網過濾出汁液，不足200ML的部分用開水補足 藍莓起司蛋糕做法 1.將烤盤加入一半的自來水，放進烤箱，180度C開始預熱 (這次使用水浴法烤起司蛋糕) 2.將餅乾底模型用錫箔紙包緊底部，避免水滲入，放一旁備用 3.將奶油乳酪與砂糖隔水加熱，攪拌至滑順 4.分次加入全蛋，拌勻 5.篩入麵粉，拌勻 6.加入藍莓汁，拌勻 7.將起司糊倒進蛋糕模後，放進烤箱以水浴法烤50分鐘 8.烤完取出放涼，放涼其間準備打發鮮奶油與適量新鮮藍莓 **製作打發鮮奶油材料: 鮮奶油 100ml 砂糖 10g 做法: 1. 加在一起打發至硬性發泡後，冷藏備用 9. 組合!! 將蛋糕從模中取出後，隨意塗上鮮奶油、灑上適量新鮮藍莓即完成!! --

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