作者rockstar (rockstar)
看板baking
標題[問題] 在美國用 SD-BM103T 麵包機
時間Wed Jun 20 19:51:24 2012
在台灣時用Panasonic的SD-BM103T麵包機做出的白吐司很不錯，想說帶來美國用用看，想
不到換了個地方做出的吐司就完全不同。完全遵照食譜的比例，酵母也是速發酵母，在猜
想是因為麵粉的關係。在台灣是巷口雜貨店買的沒牌高筋麵粉，現在在美試過Pillsbury
跟King Arthur的bread flour，蛋白質含量應該都有12%以上，King Arthur的發得比較好
，不過仍是差強人意。跟在台灣時所做的相比顏色偏黃，結構粗，甚至有點像發糕的感覺
。不知道有沒有人有在美國使用這台機器的經驗可以分享一下。謝謝！
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◆ From: 24.211.186.15
1F：→ Junchoon:你會不會買到自發麵粉了＠＠？ 06/20 19:56
2F：→ rockstar:不是耶，不是self rising，我用的就是bread flour。謝謝! 06/20 20:16