作者g65432110 (佩諭)
看板baking
標題[問題] 餅乾的麵團太濕
時間Wed Jun 20 02:55:02 2012
大家好我是一個新手
最近嘗試做過幾次餅乾
可是都面臨一個很困窘的問題
每次加入麵粉後出現的都不是麵"團"而是很濕不能定型的
只有一次成功的可以變成麵糰
想請問為什麼會這樣
我的份量都是照別人食譜上的阿QQQ
整個麵團超濕我完全不知所措
請問有沒有哪個好心人可以幫忙謝謝你們: (
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 101.12.88.12
1F：推 neveneve:没有放冰箱冷藏/冷凍定型？ 06/20 04:31
2F：→ neveneve:食譜要不要提供一下，不然哪知問題在哪？ 06/20 04:33
3F：→ g65432110:食譜份量是：中筋麵粉275克、糖粉100克、奶油250克、 06/20 14:18
4F：→ g65432110:蛋一顆 06/20 14:19
5F：→ g65432110:所以是要放在盆子裡先拿去冰嗎？ 06/20 14:20
6F：推 neveneve:你找的食譜沒教做法嗎？ 06/20 14:24
7F：→ meisterhaft:請看置底文 [洽特] 怎麼問問題，才有答案。 06/20 14:25
8F：推 juju6326:麵粉和奶油一比一，看起來不是切或壓模的類型 06/20 16:01
9F：→ juju6326:可能是用滴落方式處理的餅乾吧。 06/20 16:01
10F：→ juju6326:再仔細看看食譜 06/20 16:01
11F：→ Junchoon:這個比例應該是用挖的或擠花的吧 06/20 16:22
12F：→ g65432110:哦哦哦哦！謝謝你！！ 06/20 21:43