作者g65432110 (佩谕)
看板baking
标题[问题] 饼乾的面团太湿
时间Wed Jun 20 02:55:02 2012
大家好我是一个新手
最近尝试做过几次饼乾
可是都面临一个很困窘的问题
每次加入面粉後出现的都不是面"团"而是很湿不能定型的
只有一次成功的可以变成面团
想请问为什麽会这样
我的份量都是照别人食谱上的阿QQQ
整个面团超湿我完全不知所措
请问有没有哪个好心人可以帮忙谢谢你们: (
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 101.12.88.12
1F：推 neveneve:没有放冰箱冷藏/冷冻定型？ 06/20 04:31
2F：→ neveneve:食谱要不要提供一下，不然哪知问题在哪？ 06/20 04:33
3F：→ g65432110:食谱份量是：中筋面粉275克、糖粉100克、奶油250克、 06/20 14:18
4F：→ g65432110:蛋一颗 06/20 14:19
5F：→ g65432110:所以是要放在盆子里先拿去冰吗？ 06/20 14:20
6F：推 neveneve:你找的食谱没教做法吗？ 06/20 14:24
7F：→ meisterhaft:请看置底文 [洽特] 怎麽问问题，才有答案。 06/20 14:25
8F：推 juju6326:面粉和奶油一比一，看起来不是切或压模的类型 06/20 16:01
9F：→ juju6326:可能是用滴落方式处理的饼乾吧。 06/20 16:01
10F：→ juju6326:再仔细看看食谱 06/20 16:01
11F：→ Junchoon:这个比例应该是用挖的或挤花的吧 06/20 16:22
12F：→ g65432110:哦哦哦哦！谢谢你！！ 06/20 21:43