作者BlueArti (啾)
看板baking
標題[問題] 隔夜的蛋糕才好吃?
時間Mon Jun 18 11:30:10 2012
前幾天跟朋友出門時
朋友帶了自製的brownies來給我吃
順便抱怨了一下說外面的店家作的沒有他作的好吃(朋友有丙級蛋糕烘焙的證照)
聊天的中間 朋友提到說 蛋糕要隔夜才好吃 因為這樣蛋糕才有時間"澱粉化"
雖然我自己也有在作蛋糕 當然也許沒有他那麼專業
可是還真沒聽過蛋糕要隔夜才好吃的這個說法
倒是常常聽到有人問說蛋糕隔夜了要怎麼弄才會好吃...
因為有被他挖苦過說我男友就是太不挑才會吃我做的餅乾吃的很開心
所以當場我也不想問他澱粉化是什麼...
搜尋板上也找不到相關問題的答案
請問有板友能夠解答蛋糕放隔夜才好吃的原因嗎@@
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.105.109.33
1F：推 sabrina7418:我自己做蛋糕也覺得放隔夜比較好吃 06/18 11:49
2F：→ sabrina7418:而且有時候是放兩天 06/18 11:49
3F：→ sok:重奶油類的蛋糕放兩三天會比較好吃 06/18 12:13
4F：推 cloudstr:回潤 06/18 12:49
5F：→ BlueArti:請問是只有重奶油類放幾天會比較好吃嗎@@? 06/18 13:04
6F：推 sabrina7418:提拉米蘇放一天也會變好吃 不過有生蛋 要注意新鮮問題 06/18 13:51
7F：推 moonsa:我自己做的蛋糕和餅乾,也覺得隔夜的才好吃.. 06/18 14:08
8F：推 mangomilk:磅蛋糕 提拉米酥 蜂蜜蛋糕 放隔天才好吃（自己經驗） 06/18 16:08
9F：推 lovelyvv:磅蛋糕要放隔天..更軟的感覺.. 06/18 17:30
10F：→ Junchoon:除了蛋糕之外，像是廣式月餅、台式月餅都是要放個幾天 06/19 00:15
11F：→ Junchoon:才會最好吃啊... 06/19 00:15
12F：→ Junchoon:蛋糕的話要看種類，戚風、海綿就沒這麼明顯 06/19 00:15