http://peaberry.pixnet.net/blog/post/90617806 無音樂圖文版 這個特別的甜點是參考My Cooking Hut的葡萄柚布丁蛋糕做出來的， 可惜我作出來的芒果布丁蛋糕不好脫模，不像人家Blog中那樣清麗，大家點進去看 照片，應該也會像我一樣心動吧:) 甜點的特色是，熱量低、吃起來清爽宜人，而且只需要做一種蛋糕糊，倒入烤模隔水 烤熟後，就會自動分成上下不同的分層! 上層是類似海綿蛋糕體，下面是布丁口感，很神奇吧!! 大家來試看看吧~ Go!! 蛋 2個 (分成蛋白和蛋黃兩部分) 全脂牛奶 185g 檸檬屑 1/2個 芒果泥 60g 檸檬汁 1t 白糖 80g 麵粉 25g 鹽 一點點 1. 烤箱預熱約160度，準備好烤模，刷上一層油備用，另外準備一鍋熱水。 2. 在一個大碗中，把蛋黃+牛奶+芒果泥+檸檬屑一起拌勻。 3. 另一個碗裡，把麵粉+糖+鹽混合，將2. 的液體倒入，拌均勻。 4. 蛋白用電動打蛋器打到約濕性發泡後，將蛋白加入3. 裡，用攪拌匙輕輕的用 "切拌"的方式拌合，蛋糕糊拌均勻後，會呈現流質狀態。 5. 將4. 均勻倒入準備好的烤模中約4/5滿，將烤模放在烤盤裡，烤盤中注入約到烤 模一半的熱水，送入預熱烤箱烤約30mins (看烤模大小作調整)，直到蛋糕表面呈現 淺金黃色，取出完全放涼後才能脫模! p.s. 1. 由於手殘的我脫模失敗，因此放棄了...就在表面用芒果丁、椰子粉和薄荷葉 作裝飾，差強人意的外表，吃起來倒是意外的清爽雅致，可惜這歪國芒果吃起來 不夠味，相信用台灣愛文芒果作的話，味道一定更加濃郁。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 109.10.37.41 我用低筋麵粉呦~ ※ 編輯: peaberry 來自: 109.13.203.101 (07/08 00:07)