作者eveningrose (晚瓔花)
看板baking
標題[問題] 麵包機的軟吐司和波蘿麵包配方差異
時間Fri Jun 15 11:44:15 2012
大家好，我目前手上的麵包機是國際牌BM103T，
他多種麵包製作行程，其中兩種是軟吐司和波蘿麵包，
但是兩者的配方和製作時間有差異，
所以想請問大家，不知是否可以用軟吐司的配方搭配波蘿麵包行程呢？
(因為想利用波蘿麵包行程手動包入巧克力核桃夾餡)
兩者主要差異如下：
軟吐司 波蘿麵包
高筋麵粉 250g 200g
水 180ml 110ml
雞蛋 無 中型半個
酵母 1小匙 1又4分之1小匙
製作時間 5小時 2小時15分
包入的配料 無 有
謝謝大家~~
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◆ From: 210.69.124.21
1F：→ shower:軟土司投入配料時，那個時間可以手動包餡，不過要快 06/15 13:11
2F：→ shower:包完之後記得把攪拌扇頁拿起來後才把麵團放回去 06/15 13:13
3F：→ tubulin:國際麵包機有暫停10分鐘再繼續的功能，爭取加工包餡時間 06/15 13:50
4F：→ tubulin:不過暫停只能使用一次 06/15 13:51
5F：→ eveningrose:s大，可是軟吐司手動投入配料後似乎還會攪拌？ 06/15 14:09
6F：→ eveningrose:因為包入後就不想再讓他攪拌了呢~ 06/15 14:11
7F：→ eveningrose:t大，請問使用暫停功能該在哪個階段/時間使用呢？ 06/15 14:12
8F：推 cue:所以shower說把攪拌扇頁拿起來...,就是讓它不能攪拌 06/15 22:39
9F：→ shower:樓上說得是，其實說明書有提到類似的作法啦，葉片拿起來就 06/15 23:56
10F：→ shower:可以了，只剩下軸心自己很熱情的轉動，麵團底部會有一個洞 06/15 23:56
11F：→ shower:如此而已 06/15 23:56
12F：→ eveningrose:明白了~謝謝兩位^^ 06/18 09:39