網誌版:http://www.wretch.cc/blog/liotaka/1232405 fb粉絲團:http://www.facebook.com/wuniquepatisserie 歡迎指教 交朋友! 因為我常常貼了一堆點心的圖片在FB， 所以有時候有朋友會託我幫忙做個蛋糕給他送人， 雖然我做蛋糕的技術還是很糟、也很不穩， 但是他們還是願意當白老鼠XD 所以我只好盡我所能啦！！ 因為這次的妥託人的朋友喜歡濃濃的巧克力蛋糕， 也喜歡酸酸的莓果味，那就加在一起吧～ 排列示意圖： ｜巧克力鏡面｜ ｜海綿蛋糕　｜ ｜巧克力慕斯｜ ｜莓果果醬　｜ ｜海綿蛋糕　｜ ｜巧克力慕斯｜ ｜海綿蛋糕　｜ --------------------------------------------------- 材料： 海綿蛋糕： 1.蛋：3 2.糖：90g 3.低筋麵粉：90g 莓果果醬： 1.覆盆莓果泥：100g 2.冷凍綜合莓：140g 3.糖：20g 巧克力慕斯： 1.苦甜巧克力：140g 2.奶油：60g 3.牛奶：2 tbs 4.蛋黃：2 5.蛋白：4 6.糖：50g 步驟： 1.製作海綿蛋糕：全蛋加糖隔水加溫打發，在拌入低筋麵粉 2.170度烤20mins至金黃 3.製作莓果果醬：材料一起小火煮至濃稠即可 4.製作巧克力慕斯：巧克力隔水融化，加入打軟的奶油 5.加入牛奶、蛋黃，攪拌均勻 6.蛋白加糖打至乾性發泡，與前面的巧克力拌勻 7.組裝！ （上面裝飾是焦糖醬～） --

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