网志版:http://www.wretch.cc/blog/liotaka/1232405 fb粉丝团:http://www.facebook.com/wuniquepatisserie 欢迎指教 交朋友! 因为我常常贴了一堆点心的图片在FB， 所以有时候有朋友会托我帮忙做个蛋糕给他送人， 虽然我做蛋糕的技术还是很糟、也很不稳， 但是他们还是愿意当白老鼠XD 所以我只好尽我所能啦！！ 因为这次的妥托人的朋友喜欢浓浓的巧克力蛋糕， 也喜欢酸酸的莓果味，那就加在一起吧～ 排列示意图： ｜巧克力镜面｜ ｜海绵蛋糕　｜ ｜巧克力慕斯｜ ｜莓果果酱　｜ ｜海绵蛋糕　｜ ｜巧克力慕斯｜ ｜海绵蛋糕　｜ --------------------------------------------------- 材料： 海绵蛋糕： 1.蛋：3 2.糖：90g 3.低筋面粉：90g 莓果果酱： 1.覆盆莓果泥：100g 2.冷冻综合莓：140g 3.糖：20g 巧克力慕斯： 1.苦甜巧克力：140g 2.奶油：60g 3.牛奶：2 tbs 4.蛋黄：2 5.蛋白：4 6.糖：50g 步骤： 1.制作海绵蛋糕：全蛋加糖隔水加温打发，在拌入低筋面粉 2.170度烤20mins至金黄 3.制作莓果果酱：材料一起小火煮至浓稠即可 4.制作巧克力慕斯：巧克力隔水融化，加入打软的奶油 5.加入牛奶、蛋黄，搅拌均匀 6.蛋白加糖打至乾性发泡，与前面的巧克力拌匀 7.组装！ （上面装饰是焦糖酱～） --

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