圖文：http://caity1986.pixnet.net/blog/post/29387294 ↑ 漢堡搭配豆漿，真棒的早餐...豆漿是前天打的... (只要蓋上蓋子後徹底煮沸...等放涼後裝入無水無油的寶特瓶..入冰箱冷藏..倒是可以放 3天左右)~ 第三天通常就被我喝完了~所以不知道到底多久不會壞= = ↑ 現做美乃滋..沒有砂糖了~改用糖粉...反而不夠甜-.-..但還能接受..做法參考之前做 的美乃滋 為了吃到漢堡...賢妻良母型的我(?).. 起床後~幫姪女洗澡、餵奶後..就開始在廚房忙碌了!!! 先做漢堡麵包~在做美乃滋~最後等漢堡麵包再烤時..在做漢堡肉... 大約11點半開始做...吃的時候已經...下午3點了= = 真累人~"~不過~成果挺滿意的^O^ 漢堡麵包（食譜參考Cecillia） 材料：高筋麵粉300g、酵母5g、砂糖20g、鹽4g、融化奶油30g、全蛋1顆+牛奶剛好210ml 、白芝麻適量 做法：1. 酵母+糖+鹽+蛋+牛奶..先混勻後~加入麵粉裡..再加入融化奶油..揉成糰（食譜 說要拉薄膜）..我沒有!! 　　　2. 揉糰後，蓋上保鮮膜&濕布..溫暖處發酵1小時；取出後均分成6~8等份..蓋濕布 醒15分鐘； 　　　　 整形後再蓋上保鮮膜&濕布..最後發酵~溫暖處發酵50分鐘.. 　　　3. 在發酵好的麵糰上灑點水（我是直接用手掌沾濕後..摸麵糰）(摸? 怪猥褻的 )..並且灑上白芝麻.. 　　　4. 烤箱預熱175℃；時間25~30分鐘。（食譜是190℃..時間25分鐘..）但每人烤箱 不同~所以僅供參考 　　　5. 烤完後~略微放涼..用刀子從中割開..並且塗上美乃滋..夾上料（洋蔥、煎蛋、 漢堡肉..等）(內餡看個人) 漢堡肉（Google一下，一大堆食譜..） 我的做法是...絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、雞胸肉(純粹肉太少..只好把事先退冰的雞胸肉給加 進去).. 調味料：番茄醬、蠔油、醬油、鮮美露、鹽、冰糖、黑醋、米酒、香油、太白粉、白胡椒 粉、黑胡椒顆粒 （比例自己拿捏） 洋蔥、紅蘿蔔、雞胸肉切末...和調味料一起加入..混勻後~摔打出筋..整形下鍋煎熟即成 漢堡肉 不吃的話~我是直接整形完後..放在保鮮膜上..並且蓋上保鮮膜..入冰箱冷凍...要吃時直 接中小火煎熟.. 用寫的很容易..感覺很輕鬆~~~ 但在於漢堡麵包這裡~~第一次發酵1小時...最後發酵又要50分鐘...時間真長~"~ 所以喜歡吃漢堡的~不仿多做一點~~~烤好後冷卻...一個個分裝塑膠袋... 入冷凍~~要吃時拿出烤一下即可!!! (長時間不吃在冷凍~短時間內會清完則直接冷藏) 麵包口感有點硬..但還能接受~~如果想軟一點~可能就得拉出薄膜(?).. 我沒做過薄膜麵包~所以不清楚@@! 什麼都要自己做... 真的就只差~~~雞&豬不是我養的、洋蔥&紅蘿蔔不是我種的、雞蛋不是我生的、調味料不 是我做的= = 所以為了吃漢堡~做成這樣~真的不算什麼啦...就是累壞了>"< --

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