图文：http://caity1986.pixnet.net/blog/post/29387294 ↑ 汉堡搭配豆浆，真棒的早餐...豆浆是前天打的... (只要盖上盖子後彻底煮沸...等放凉後装入无水无油的宝特瓶..入冰箱冷藏..倒是可以放 3天左右)~ 第三天通常就被我喝完了~所以不知道到底多久不会坏= = ↑ 现做美乃滋..没有砂糖了~改用糖粉...反而不够甜-.-..但还能接受..做法参考之前做 的美乃滋 为了吃到汉堡...贤妻良母型的我(?).. 起床後~帮侄女洗澡、喂奶後..就开始在厨房忙碌了!!! 先做汉堡面包~在做美乃滋~最後等汉堡面包再烤时..在做汉堡肉... 大约11点半开始做...吃的时候已经...下午3点了= = 真累人~"~不过~成果挺满意的^O^ 汉堡面包（食谱参考Cecillia） 材料：高筋面粉300g、酵母5g、砂糖20g、盐4g、融化奶油30g、全蛋1颗+牛奶刚好210ml 、白芝麻适量 做法：1. 酵母+糖+盐+蛋+牛奶..先混匀後~加入面粉里..再加入融化奶油..揉成团（食谱 说要拉薄膜）..我没有!! 　　　2. 揉团後，盖上保鲜膜&湿布..温暖处发酵1小时；取出後均分成6~8等份..盖湿布 醒15分钟； 　　　　 整形後再盖上保鲜膜&湿布..最後发酵~温暖处发酵50分钟.. 　　　3. 在发酵好的面团上洒点水（我是直接用手掌沾湿後..摸面团）(摸? 怪猥亵的 )..并且洒上白芝麻.. 　　　4. 烤箱预热175℃；时间25~30分钟。（食谱是190℃..时间25分钟..）但每人烤箱 不同~所以仅供参考 　　　5. 烤完後~略微放凉..用刀子从中割开..并且涂上美乃滋..夹上料（洋葱、煎蛋、 汉堡肉..等）(内馅看个人) 汉堡肉（Google一下，一大堆食谱..） 我的做法是...绞肉、洋葱、红萝卜、鸡胸肉(纯粹肉太少..只好把事先退冰的鸡胸肉给加 进去).. 调味料：番茄酱、蚝油、酱油、鲜美露、盐、冰糖、黑醋、米酒、香油、太白粉、白胡椒 粉、黑胡椒颗粒 （比例自己拿捏） 洋葱、红萝卜、鸡胸肉切末...和调味料一起加入..混匀後~摔打出筋..整形下锅煎熟即成 汉堡肉 不吃的话~我是直接整形完後..放在保鲜膜上..并且盖上保鲜膜..入冰箱冷冻...要吃时直 接中小火煎熟.. 用写的很容易..感觉很轻松~~~ 但在於汉堡面包这里~~第一次发酵1小时...最後发酵又要50分钟...时间真长~"~ 所以喜欢吃汉堡的~不仿多做一点~~~烤好後冷却...一个个分装塑胶袋... 入冷冻~~要吃时拿出烤一下即可!!! (长时间不吃在冷冻~短时间内会清完则直接冷藏) 面包口感有点硬..但还能接受~~如果想软一点~可能就得拉出薄膜(?).. 我没做过薄膜面包~所以不清楚@@! 什麽都要自己做... 真的就只差~~~鸡&猪不是我养的、洋葱&红萝卜不是我种的、鸡蛋不是我生的、调味料不 是我做的= = 所以为了吃汉堡~做成这样~真的不算什麽啦...就是累坏了>"< --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.21.46 ※ 编辑: caity1986 来自: 114.34.21.46 (06/05 17:12)