網誌版:http://www.wretch.cc/blog/liotaka/1227034 fb粉絲團:http://www.facebook.com/wuniquepatisserie 歡迎來交交朋友喲!! 很久以前曾經做過一次，是個味道很特別的塔， 酸酸甜甜的莓果果醬，配上說不上脆，但是酥酥的鬆鬆軟軟的塔皮， 塔皮中加了肉桂、丁香的溫暖，怪不得是聖誕節的點心， 冷冷的冬天，跟顏色也好搭壓！ 上面裝飾的冷凍莓果，也很爭氣的結了點霜， 讓快進入夏天的現在，多了一份涼意。 ------------------------------------------------------- 材料： 塔皮 1.榛果粉：100g 2.低筋麵粉：300g 3.奶油：200g 4.糖粉：200g 5.泡打粉：2g 6.肉桂：5g 7.蛋黃：2 內餡： 1.覆盆子果泥：180g 2.冷凍莓果：120g 3.糖：約40g 步驟： 1.製作塔皮：將奶油放軟，加入糖攪拌均勻 2.與過篩粉類混合均勻，最後加入蛋黃混合均勻 3.冷藏1 hrs後，取一半桿開入模，另一半切成長條冷凍 4.製作內餡：加在一起熬煮至濃稠，放涼備用 5.模內倒入內餡，上面放上長條花紋 6.170度烤約25-30mins ，塔皮上色即可 --

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