作者Uma ()
看板baking
標題[問題] 蛋黃忘了放
時間Mon Jun 4 17:04:38 2012
今天心血來潮想說要做磅蛋糕
結果打蛋後 竟然做了分離蛋的動作(??可能被上一道無蛋黃料理影響Orz)
很辛苦的用手打將蛋白到泡~~~後面陸續加了材料~~
結果送烤箱時 才發現
蛋怎嚜沒有進去(超級愰神)
沒有蛋黃怎嚜辦呢??
我是做蘋果奶油磅蛋糕
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女子 土褱 <
甘ˊ │
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◆ From: 140.127.20.75
1F：→ mrschiu:會偏白色..比較沒有雞蛋香..等等你就知道了很好吃.. 06/04 17:39
2F：→ Junchoon:口感會不太一樣，但是一樣也可以做成磅蛋糕的 06/04 22:25
3F：→ Uma:謝謝，今天做的很塌(不到2cm高，是正常的嗎??) 蛋黃因素嗎?XD 06/05 01:22
4F：→ Uma:吃的口感就是也覺得沒有雞蛋香~@@a 06/05 01:22
5F：→ meisterhaft:高度會跟材料分量跟模具大小有關 06/05 01:37
6F：→ stellaray:沒有蛋黃油脂也會不一樣，口感可能會偏乾。 06/05 21:40
7F：→ stellaray:加上沒有蛋黃，所以和澱粉作用糊化程度會降低， 06/05 21:41
8F：→ stellaray:支撐力也會比較弱，所以烤出來的的蓬鬆感就會比較低。 06/05 21:41