我的手作麵包初體驗，實在太有趣了～ 就在府城的小小巷弄中的一間 溫馨老房子Yuki's workshop裡。 好讀好看圖文版:http://circlehome.pixnet.net/blog/post/89886083 其實要分享這一篇文章在烘培板上,一直很卻步~ 因為第一次去上麵包課,學做麵包~ 一整堂下來我都是全班最慢的, 而且做出來的成品,真的很怕被笑...><.. 可是真的是好玩的一個經驗,所以還是很野人獻曝的拿出來分享(羞) 話說,好久以前就想要學作麵包了， 總覺得這是幻想中 一個賢慧家庭主婦熟能生巧的技藝阿。。。 每每打開日式雜貨相關的雜誌， 常看到把家裡打掃得乾乾淨淨整整齊齊 並且穿著優雅的主婦們～ 總會笑容滿面的端著 用美麗盤子或原木裝的手作麵包上餐台， 唉呀呀～真的是一幅和樂融融的美景呀！ (好吧~大嬸我承認這是我的一相情願) 總之，這是總算有機會囉～ 那天午飯過後， 我同幾個朋友以及我先生一約來到了Yuki的工作室， 這是一間好神奇的小房子呢。 坐落於延平郡王祠附近的小巷弄裡， 以前常常散步經過這兒， 可是卻從來沒想到推開木式拉門後竟存在著如此可愛的小天地。 屋內簡單精巧的佈置讓人有放鬆的感覺 在角落的一個小桌上， Yiki老師還放了一些台南在地推薦店家的資訊 ~ 讓愛蒐集名片的我，開懷的蒐集了起來。 (謎之音: 這位大嬸~妳不是來上麵包課的喔?現在在做什麼啊?) 話不多說，馬上進入此行的重點～ 今天我所選擇學習的麵包是"桂圓杏仁糕麵包" 老師用著濃濃日本腔的可愛中文跟我說: "這是很有氣質(拉長音)的麵包喔！" 哇~我一整個大心，原本還安安靜靜的 坐在旁邊椅子上欣賞這幢可愛小屋的日式擺設 這時馬上從椅子上跳起來， 摩拳擦掌準備開始我的麵包修業啦！ 桌面上已經排滿了今天需要使用到的材料了: 高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、糖、鹽、奶油、蛋、 還有試情況使用多寡的水 依照著Yiki老師講解的步驟， 我先把麵粉們還有其他零零總總的材料混合 之後，便開始使勁的揉麵糰！ 看著當天其他同學們一一完成她們夢幻麵糰 並陸續發酵、整出一個一個麵包的形狀 我卻低頭看看自己還未達到ready狀態的麵糰 嘆了一口氣，只是繼續使命的搓揉著， 我想，我的二頭肌應該會愈來愈強壯吧！ 之後，我把揉好的麵糰捲成圓型 用保鮮膜蓋以來做第一次發酵， 這個動作大約要等四十分鐘， 在等待的過程，我就先亂逛亂拍了起來。 第一次發酵完畢後， 進入壓氣的動作，休息一下就開始試著成型， 登登登～～這像麻花狀的捲捲麵包 就是我桂圓杏仁麵包！ 這之後，再等第二次發酵，大約15~20分鐘不等， 接這就可以進烤箱烤囉！ 最後，動作最慢的我的今日作品~ 桂圓杏仁麵包~終於出爐啦!!!(擦汗) 混合著桂圓果乾麵糰的旋轉條紋 若隱若現間還嗅得到高級杏仁糕的氣息。。。 實在是好高雅啊！ 難怪老師會在一開始就跟我說～ 這是一個有氣質的麵包(偏偏然的飛上天....) 以上就是我的麵包課初體驗 在一個舒服真的老房子裡跟一夥人一起揉麵糰、烤麵包 喝喝飲料聊聊天～真的是一個很棒的午后 到底，下次我要挑戰怎樣的麵包呢......? 要開始來想想了！(期待) --

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