我的手作面包初体验，实在太有趣了～ 就在府城的小小巷弄中的一间 温馨老房子Yuki's workshop里。 好读好看图文版:http://circlehome.pixnet.net/blog/post/89886083 其实要分享这一篇文章在烘培板上,一直很却步~ 因为第一次去上面包课,学做面包~ 一整堂下来我都是全班最慢的, 而且做出来的成品,真的很怕被笑...><.. 可是真的是好玩的一个经验,所以还是很野人献曝的拿出来分享(羞) 话说,好久以前就想要学作面包了， 总觉得这是幻想中 一个贤慧家庭主妇熟能生巧的技艺阿。。。 每每打开日式杂货相关的杂志， 常看到把家里打扫得乾乾净净整整齐齐 并且穿着优雅的主妇们～ 总会笑容满面的端着 用美丽盘子或原木装的手作面包上餐台， 唉呀呀～真的是一幅和乐融融的美景呀！ (好吧~大婶我承认这是我的一相情愿) 总之，这是总算有机会罗～ 那天午饭过後， 我同几个朋友以及我先生一约来到了Yuki的工作室， 这是一间好神奇的小房子呢。 坐落於延平郡王祠附近的小巷弄里， 以前常常散步经过这儿， 可是却从来没想到推开木式拉门後竟存在着如此可爱的小天地。 屋内简单精巧的布置让人有放松的感觉 在角落的一个小桌上， Yiki老师还放了一些台南在地推荐店家的资讯 ~ 让爱蒐集名片的我，开怀的蒐集了起来。 (谜之音: 这位大婶~你不是来上面包课的喔?现在在做什麽啊?) 话不多说，马上进入此行的重点～ 今天我所选择学习的面包是"桂圆杏仁糕面包" 老师用着浓浓日本腔的可爱中文跟我说: "这是很有气质(拉长音)的面包喔！" 哇~我一整个大心，原本还安安静静的 坐在旁边椅子上欣赏这幢可爱小屋的日式摆设 这时马上从椅子上跳起来， 摩拳擦掌准备开始我的面包修业啦！ 桌面上已经排满了今天需要使用到的材料了: 高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、盐、奶油、蛋、 还有试情况使用多寡的水 依照着Yiki老师讲解的步骤， 我先把面粉们还有其他零零总总的材料混合 之後，便开始使劲的揉面团！ 看着当天其他同学们一一完成她们梦幻面团 并陆续发酵、整出一个一个面包的形状 我却低头看看自己还未达到ready状态的面团 叹了一口气，只是继续使命的搓揉着， 我想，我的二头肌应该会愈来愈强壮吧！ 之後，我把揉好的面团卷成圆型 用保鲜膜盖以来做第一次发酵， 这个动作大约要等四十分钟， 在等待的过程，我就先乱逛乱拍了起来。 第一次发酵完毕後， 进入压气的动作，休息一下就开始试着成型， 登登登～～这像麻花状的卷卷面包 就是我桂圆杏仁面包！ 这之後，再等第二次发酵，大约15~20分钟不等， 接这就可以进烤箱烤罗！ 最後，动作最慢的我的今日作品~ 桂圆杏仁面包~终於出炉啦!!!(擦汗) 混合着桂圆果乾面团的旋转条纹 若隐若现间还嗅得到高级杏仁糕的气息。。。 实在是好高雅啊！ 难怪老师会在一开始就跟我说～ 这是一个有气质的面包(偏偏然的飞上天....) 以上就是我的面包课初体验 在一个舒服真的老房子里跟一夥人一起揉面团、烤面包 喝喝饮料聊聊天～真的是一个很棒的午后 到底，下次我要挑战怎样的面包呢......? 要开始来想想了！(期待) --

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