作者lifelover (lifelover)
看板baking
標題[其他] 天氣熱，麵糰攪拌降溫法 (影片)
時間Sat May 19 00:37:32 2012
因為看到有版友提到天氣熱做麵包攪拌溫度高的問題，
剛好我之前有拍影片，所以拿出來編輯一下，
與各位版友們分享:
" 天氣熱，該如何讓麵糰的攪拌溫度不要太高? "
http://blog.xuite.net/lifelover/lifelover/60562376
其實方法有很多種，
但最主要就是2種方法:
1. 用冰水攪麵糰 (真的有人還不知道要用冰水攪麵糰...)
2. 在攪拌缸外面墊一盆冰水 （如果有攪拌機的話.... ）
希望影片能帶給版友們一點幫助囉~ :)
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◆ From: 220.137.188.37
1F：→ vacky:我看過師父直接丟冰塊XDD 05/19 00:45
2F：→ coli:粉類秤好也可以先冰一下 05/19 06:36
3F：推 pinguino37:L大的影音教學真棒ψ-(._. )> 05/19 08:53
4F：推 cineyy:偷偷舉手 我都學師父丟冰塊XD 感謝L大熱心分享 很仔細清楚 05/19 15:10
5F：→ lifelover:我有聽過 丟冰塊 不好.. 原因我忘了... 05/19 16:22
6F：→ lifelover:(我以為...大家都知道可以隔冰水耶....? ) 05/19 16:25
7F：推 emmalee:直接把攪拌缸拿去冰，要用時在拿出來可以嗎?我都這樣做 05/20 00:58
8F：推 bluescandal:丟冰塊+1 05/21 18:55