※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1FjX14D2 ] 作者: caity1986 (Caity粉粉) 看板: cookclub 標題: [食譜] 大魚大肉【Pizza】 時間: Fri May 18 17:02:53 2012 很多步驟的圖文版：http://caity1986.pixnet.net/blog/post/27099073 其實昨天就做過一次了 但是配料真的是隨便到差點讓整個pizza失敗 因為加了韓式泡菜..懶的把泡菜汁瀝乾.. 而且加上生的(還有點微硬的雞胸肉-還沒完全解凍) 導至整個餅皮太濕了!!! 雖然還不錯吃~ 但是嚴重烤焦= =.. 當然..那樣的作品怎麼敢上交呢? 只好趁今天..心情不錯~在來做一次囉! 剛剛原本想大快朵頤.. 結果...沒熟...(對~就是沒熟...) 一拉起來~底部還是生個皮~差點往後仰 (然後就會發生慘案..壓死我姪女) 不過好在~雖然胖歸胖~還是挺俐落的! 才不致於讓住了26年的老公寓變成兇屋!! 現在又進烤箱睡覺哩..等待熟透~先來po文吧! 最重要的就是餅皮的做法..內餡則看自己要怎麼填都行.. 餅皮材料：高筋麵粉500g、白砂糖1小匙、鹽1小匙、酵母1小匙、沙拉油1大匙、溫水250g 做法： 1. 先將糖、鹽、酵母放入溫水裡拌勻，靜置10分鐘 (之前只用酵母和溫水..靜置10分~結果他不起泡! 但麵團還是發的很好。) (這次將糖和鹽一起陪酵母聊天，起泡了..可麵糰卻好像發不太起來? 真怪~~) 2. 將沙拉油和(做法1)一起加入麵粉裡面..揉成光滑麵糰~裝入抹油的塑膠袋裡..蓋上濕 布..靜置(發酵)1.5小時。 3. 取一部分發酵好的麵糰桿成薄皮(喜歡皮厚..則桿厚一點)..將周圍稍微捲起(讓周圍高 起來) 4. 填上料即可...(我放的有~洋蔥、鮪魚、雞胸肉、杏鮑菇) 我使用的是油漬鮪魚罐頭，所以我是將鮪魚罐頭入滾水煮一煮， 把多餘油漬煮掉，瀝乾水分。 雞胸肉則是入滾水川燙約15~20秒瀝乾水分。杏鮑菇則切片，洋蔥切成一圈圈的。 依序放上材料~則是.. 番茄醬->起司片->洋蔥圈->鮪魚->雞胸肉->杏鮑菇-> 洋蔥圈->胡椒鹽+黑胡椒粒->pizza專用乳酪絲->黑胡椒粒.. 5. 烤箱預熱，溫度160℃，時間約20~25分鐘。(中間可能需要降低溫度..以免過焦..每人 烤箱不同..僅供參考) --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: caity1986 (114.34.21.46), 時間: 05/18/2012 17:05:14 ※ 編輯: caity1986 來自: 114.34.21.46 (05/18 23:40)