作者wintersnow (披著貓皮的狗)
看板baking
標題[問題] 戚風蛋糕脫模黏底
時間Thu May 17 19:01:47 2012
連續做了紅茶戚風跟咖啡戚風
蛋糕體都很成功 非常鬆軟好吃
兩側脫模也脫得很漂亮完整
沒有腰部的問題也沒塌下來的問題
偏偏底部總是有大概1/3的地方會黏住
導致脫下來就有一部分黏在底部 缺一塊
沒辦法變成形狀完整漂亮的蛋糕 ><
蛋糕底部比較焦黃一些 不過沒烤焦 是因為這樣嗎?下火太強?
還是因為我使用不鏽鋼內鍋當模具...模具不對?該換活動模?
或者是應該在底部上些油呢?(我知道兩側不能上油)
怎麼看大家都沒有這種問題...到底為什麼呢 T_______T
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◆ From: 118.160.218.94
1F：→ Junchoon:用活動模啊 05/17 19:34
2F：推 choubow:另外也可以將烤盤紙剪成模具底部的形狀，只要鋪在底部就好 05/17 20:31
3F：→ fox186:用活動模會比較容易脫模，今天我是做奶茶戚風 05/17 22:16