作者wintersnow (披着猫皮的狗)
看板baking
标题[问题] 戚风蛋糕脱模黏底
时间Thu May 17 19:01:47 2012
连续做了红茶戚风跟咖啡戚风
蛋糕体都很成功 非常松软好吃
两侧脱模也脱得很漂亮完整
没有腰部的问题也没塌下来的问题
偏偏底部总是有大概1/3的地方会黏住
导致脱下来就有一部分黏在底部 缺一块
没办法变成形状完整漂亮的蛋糕 ><
蛋糕底部比较焦黄一些 不过没烤焦 是因为这样吗?下火太强?
还是因为我使用不锈钢内锅当模具...模具不对?该换活动模?
或者是应该在底部上些油呢?(我知道两侧不能上油)
怎麽看大家都没有这种问题...到底为什麽呢 T_______T
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◆ From: 118.160.218.94
1F：→ Junchoon:用活动模啊 05/17 19:34
2F：推 choubow:另外也可以将烤盘纸剪成模具底部的形状，只要铺在底部就好 05/17 20:31
3F：→ fox186:用活动模会比较容易脱模，今天我是做奶茶戚风 05/17 22:16