作者eszxc777 (動感超人777)
看板baking
標題[餅乾] 奶酥餅乾，沒有線條。
時間Thu May 10 12:30:48 2012
剛剛烤出來了，比上次烤的好多了，有熟而且酥脆很多。
不過花紋整個不見了。以下是作法
奶油(有鹽)110克+砂糖60，先拌一伴，接下打1顆蛋分2次加進去。
再用打蛋器攪拌，過來把低麵120克+奶粉30克篩入，再拌均勻。
過然就用擠花器＊字型的，上面寫３４？的擠花口，弄出造型（就繞圈圈）。
再放入烤箱（炫風）、全烤、２００度、１０分鐘、出爐。
結果味道還可以，但是花紋不見了。整個塌掉。
有什麼辦法可以改善。
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◆ From: 123.110.138.203
※ 編輯: eszxc777 來自: 123.110.138.203 (05/10 13:39)
1F：→ OOMAE:應該是奶油沒有打發的關係哦 05/10 16:45
2F：→ eszxc777:我到處查了一下，説奶油不要打太發，烤出的花紋比較明顯 05/10 17:00
3F：→ eszxc777:網址我忘了，是簡體字的，說延展性差的話，線條就很明顯 05/10 17:04
5F：→ tinabjqs:樓上是說這篇嗎 05/10 17:25
6F：→ eszxc777:對~就是樓上那個網址。上面寫的是正確的吧？ 05/10 18:00
7F：推 mapledream:如果動作太慢加上天氣熱，奶油融化也會塌掉 05/10 18:12
8F：→ Junchoon:奶油打太發、打不夠發，溫度不對，比例不對都有影響啊 05/10 21:59