我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26198270 母親節的腳步又近了,每年到了五月這些生意人就大肆炒作, 逼得有些不在意親子關係的人也都不能免俗的探頭出來應 應景,也算是功德一件啦!哈哈! 送禮?請吃大餐?最後還是要來個蛋糕做結尾,大餐吃得太膩 口了,來個清爽一點的,檸檬汁入蛋糕是不二的選擇,酸甜酸甜 的口感保證媽媽吃了淚汪汪. 檸檬用細刨刀將皮刮成細末,果肉擠汁. 蛋黃打散加入糖攪拌至成淡黃色,依序加入溫牛奶,沙拉油,檸 檬汁,磨碎的檸檬皮一起拌勻. 另一個鋼盆將蛋白打至起泡,糖分三次加入打至硬性發泡. 麵粉加入泡打粉後過篩. 蛋白霜分3次,粉類分2次,順序拌入蛋黃糊裏,要拌均勻. 倒入心型的模型內,用橡皮刮刀整平表面,再拿起在桌上輕敲 一下使麵糊間的空氣消失. 移入預熱好的烤箱,上下火各180度烤35分鐘. 烤好後立即取出倒扣,待冷卻後再脫模. 將檸檬汁倒入糖粉中,攪拌到濃稠,將糖霜淋在已經冷卻的 蛋糕上,擺上檸檬皮細絲,再放些銀色小糖球就ok了,母親節 快樂!天上的人間的都快樂. 材料 蛋黃5個 細砂糖50g 溫牛奶60cc 檸檬汁40cc 沙拉油80cc 檸檬皮1個 蛋白6個 細砂糖70g 鹽少許 低筋麵粉130g 泡打粉3g 糖霜材料 檸檬汁24cc 糖粉180g --

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