我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26198270 母亲节的脚步又近了,每年到了五月这些生意人就大肆炒作, 逼得有些不在意亲子关系的人也都不能免俗的探头出来应 应景,也算是功德一件啦!哈哈! 送礼?请吃大餐?最後还是要来个蛋糕做结尾,大餐吃得太腻 口了,来个清爽一点的,柠檬汁入蛋糕是不二的选择,酸甜酸甜 的口感保证妈妈吃了泪汪汪. 柠檬用细刨刀将皮刮成细末,果肉挤汁. 蛋黄打散加入糖搅拌至成淡黄色,依序加入温牛奶,沙拉油,柠 檬汁,磨碎的柠檬皮一起拌匀. 另一个钢盆将蛋白打至起泡,糖分三次加入打至硬性发泡. 面粉加入泡打粉後过筛. 蛋白霜分3次,粉类分2次,顺序拌入蛋黄糊里,要拌均匀. 倒入心型的模型内,用橡皮刮刀整平表面,再拿起在桌上轻敲 一下使面糊间的空气消失. 移入预热好的烤箱,上下火各180度烤35分钟. 烤好後立即取出倒扣,待冷却後再脱模. 将柠檬汁倒入糖粉中,搅拌到浓稠,将糖霜淋在已经冷却的 蛋糕上,摆上柠檬皮细丝,再放些银色小糖球就ok了,母亲节 快乐!天上的人间的都快乐. 材料 蛋黄5个 细砂糖50g 温牛奶60cc 柠檬汁40cc 沙拉油80cc 柠檬皮1个 蛋白6个 细砂糖70g 盐少许 低筋面粉130g 泡打粉3g 糖霜材料 柠檬汁24cc 糖粉180g --

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