彩色圖文網誌版： http://accioathena.blogspot.se/2012/05/recipe.html#more 將新鮮草莓的滋味用麵糊溫柔包裹， 檸檬糖霜像初春的陽光輕輕灑落。 清新的果香融化在奶油蛋糕裡， 嚐一口，連我都變成水果口味的了。 在超市新買的草莓，雖然又香又美，卻沒什麼味道，真是令人失望啊。 不願意勉為其難地吃，更不甘心就這樣拋棄， 索性用砂糖稍微醃漬、切塊，再參考網友KT的食譜， 一口氣做成草莓蛋糕，結果竟意外地出色耶！ 我自己覺得，這是我學做烘焙以來，做過最好吃的蛋糕！ 寫成食譜和有興趣的人分享囉。 ♡ 草莓鮮果粒蛋糕＋檸檬糖霜 ♡ 材料： A.草莓鮮果粒蛋糕 B.檸檬糖霜 草莓 100g 新鮮檸檬汁 雞蛋 3顆 糖粉 砂糖 1杯** 鮮奶油 1/2杯 融化奶油 65g 低筋麵粉 1又1/3杯 鹽 1/4小匙 泡打粉 1/2小匙 **個人嗜甜。如果擔心太甜，可減量至3/4杯糖。 做法： A.草莓鮮果粒蛋糕 1.草莓切小塊，放入碗中，灑上砂糖，足以覆蓋整個表面的量即可。不必攪動。 之後草莓會出水，釋出的水分和砂糖一起化成顏色鮮豔的紅色汁液。 讓草莓塊持續浸漬在糖水中20-30分鐘。 2.烤箱預熱至170度。 **趁此同時，可以先把奶油量好切塊，放進烤箱一同加熱，融化即取出放涼， 這樣就不用再另外用微波爐加熱了，省時又省電，花哈哈！** 3.蛋、砂糖一起打至淡黃色鬆發。 4.加入鮮奶油混合。 5.低筋麵粉、泡打粉、鹽一起過篩，分三次加入，輕輕攪拌。 6.加入融化奶油及草莓塊，糖水一併倒入，拌勻。 7.蛋糕模抹油，灑一層麵粉，輕輕搖晃使麵粉均勻附著在模子上。餘粉倒掉。 8.倒入麵糊，烤約40分鐘。 9.出爐放涼，即可取出蛋糕。 B.檸檬糖霜 （我是用馬克杯做的！） 1.在杯子裡放個幾大匙糖粉（一定要是糖粉，砂糖不行） 2.加入極少量（約20cc）的熱水，拼命攪拌直到糖粉完全融化。 3.加入兩匙新鮮檸檬汁，拌勻。 4.接下來完全視各人喜好，自由增減份量。 要酸一點就多加檸檬汁，太稀就加糖粉，太濃則加熱水。 5.完成後，用湯匙淋在蛋糕表面，要裝飾可以趁此時進行， 糖霜冷卻後會定型、變脆。 6.可以開動了！ 這款蛋糕，貼近烤模的部份吃起來稍微有點脆脆的口感，內部則是奶油風味。 或許因為加入草莓水的緣故，成品比我預期的更香、更濕潤，好好吃！ 用砂糖醃漬過的草莓甜甜的，加上蛋糕頂部薄脆的檸檬糖霜， 整體水果滋味超豐厚，在口中久久不散呢♡ 話說回來，我真的很慶幸後來加了檸檬糖霜， 檸檬的酸味讓蛋糕味道更好、更和諧，實在太棒了！ 對於近來愈來愈愛檸檬的我來說， 能夠發掘檸檬的另一種滋味及做法，完全是個天大的好消息呀！ -- Sweden Adventure http://accioathena.blogspot.com/ ♥瑞典，生活的新鮮襯色 ♥ 北國風物 飲食 起居，完全體驗 --

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