作者eszxc777 (動感超人777)
看板baking
標題[問題] 怎樣把糖糊裝進擠花袋？
時間Tue May 8 16:25:15 2012
我最近在做馬卡龍，有買書然後照步驟做者來，
不過怎樣把糖糊裝進擠花袋阿？是用湯匙嗎？還是用塑膠刮刀？
每次裝進時都會把桌面跟擠花袋的大口弄得黏黏的。
請問一下正確方法是？
還有我想擠出很完整的圓形，可是每次都是橢圓形或是不等圖形，我很困擾。
還是應該買那種針筒型的？T口T?
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◆ From: 123.110.138.202
1F：→ emmalee:拿一個高一點的杯子或是瓶子，把擠花袋放在裡面，袋口套在 05/08 16:28
2F：→ emmalee:瓶口上，然後用湯匙或是刮刀小心的把麵糊倒入 05/08 16:29
3F：→ emmalee:如果怕麵糊從下面漏出，可以拿個橡皮筋把洞口綁起來，或是 05/08 16:30
4F：→ emmalee:把洞口捲一下塞進花嘴裡 05/08 16:30
5F：→ emmalee:擠的時候，花嘴和烤盤要垂直，花嘴離烤盤大約0.5cm，一邊 05/08 16:35
6F：→ emmalee:擠，一邊往上提，等擠到要的大小時就停手 05/08 16:36
哦哦~謝啦~原來如此這樣下次應該不會弄得滿桌糖糊了。
話說馬卡龍是用濕性發泡，還是乾性發泡阿？我ㄧ本書說濕性、另一本說乾性。
※ 編輯: eszxc777 來自: 123.110.138.202 (05/08 16:40)
7F：→ emmalee:我都打到乾性… 05/08 16:44
哦哦~乾性喔!見鬼了，我剛剛看一下馬卡龍的文章，大家都說超級新手不要做這個
高難度的點心.....。我還是先弄別種的好了。不知道有沒有簡單甜食的餅乾？
※ 編輯: eszxc777 來自: 123.110.138.202 (05/08 16:46)
8F：推 cocold:乾性濕性應該都可以.... 05/08 16:45
請問一下有那種新手可以做的，做出成品度可以很高的。然後可以當禮物送人的餅乾嗎？
※ 編輯: eszxc777 來自: 123.110.138.202 (05/08 16:53)
9F：→ emmalee:一般的手工餅乾吧，奶油加糖打發加蛋和麵粉的那種 05/08 16:55
10F：→ eszxc777:我買了一本周老師的手工餅乾~我翻翻看好了 05/08 16:56
11F：→ emmalee:一百道手工餅乾嗎??裡面有很多還滿簡單的 05/08 16:58
12F：→ eszxc777:嗯嗯，了解，先從簡單的開始好了 05/08 17:00
13F：→ eszxc777:呃...馬卡龍也在裡面XDDD 05/08 17:00