作者eszxc777 (动感超人777)
看板baking
标题[问题] 怎样把糖糊装进挤花袋？
时间Tue May 8 16:25:15 2012
我最近在做马卡龙，有买书然後照步骤做者来，
不过怎样把糖糊装进挤花袋阿？是用汤匙吗？还是用塑胶刮刀？
每次装进时都会把桌面跟挤花袋的大口弄得黏黏的。
请问一下正确方法是？
还有我想挤出很完整的圆形，可是每次都是椭圆形或是不等图形，我很困扰。
还是应该买那种针筒型的？T口T?
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◆ From: 123.110.138.202
1F：→ emmalee:拿一个高一点的杯子或是瓶子，把挤花袋放在里面，袋口套在 05/08 16:28
2F：→ emmalee:瓶口上，然後用汤匙或是刮刀小心的把面糊倒入 05/08 16:29
3F：→ emmalee:如果怕面糊从下面漏出，可以拿个橡皮筋把洞口绑起来，或是 05/08 16:30
4F：→ emmalee:把洞口卷一下塞进花嘴里 05/08 16:30
5F：→ emmalee:挤的时候，花嘴和烤盘要垂直，花嘴离烤盘大约0.5cm，一边 05/08 16:35
6F：→ emmalee:挤，一边往上提，等挤到要的大小时就停手 05/08 16:36
哦哦~谢啦~原来如此这样下次应该不会弄得满桌糖糊了。
话说马卡龙是用湿性发泡，还是乾性发泡阿？我ㄧ本书说湿性、另一本说乾性。
※ 编辑: eszxc777 来自: 123.110.138.202 (05/08 16:40)
7F：→ emmalee:我都打到乾性… 05/08 16:44
哦哦~乾性喔!见鬼了，我刚刚看一下马卡龙的文章，大家都说超级新手不要做这个
高难度的点心.....。我还是先弄别种的好了。不知道有没有简单甜食的饼乾？
※ 编辑: eszxc777 来自: 123.110.138.202 (05/08 16:46)
8F：推 cocold:乾性湿性应该都可以.... 05/08 16:45
请问一下有那种新手可以做的，做出成品度可以很高的。然後可以当礼物送人的饼乾吗？
※ 编辑: eszxc777 来自: 123.110.138.202 (05/08 16:53)
9F：→ emmalee:一般的手工饼乾吧，奶油加糖打发加蛋和面粉的那种 05/08 16:55
10F：→ eszxc777:我买了一本周老师的手工饼乾~我翻翻看好了 05/08 16:56
11F：→ emmalee:一百道手工饼乾吗??里面有很多还满简单的 05/08 16:58
12F：→ eszxc777:嗯嗯，了解，先从简单的开始好了 05/08 17:00
13F：→ eszxc777:呃...马卡龙也在里面XDDD 05/08 17:00