圖文版 http://playfulheart.pixnet.net/blog/post/25592925 ----------------------------------------------------------------------------- 爸爸最近從田園摘了好幾顆綠色的檸檬回家，我好喜歡檸檬的香氣 就開始上網找需要檸檬的食譜，就找到這個看起來簡單的檸檬磅蛋糕 但是因為某些(愚蠢)的原因，我的做法和這個食譜有點不同，變成下面這個樣子 [材料] 奶油:200g (需先切小塊室溫放軟) 白細砂糖:150g 低筋麵粉:200g (sifted) 小蘇打粉:約1g (通常都用baking powder，但家裡只有小蘇打粉) 全蛋:4顆 檸檬汁:1.5大匙 (約半顆檸檬) [步驟] 1.奶油+糖，攪勻 2.加蛋，攪勻 3.加入鍋篩的粉類，攪勻 4.加檸檬汁，攪勻 5.180度C烤50分鐘 (烤箱要預熱這種事不用提醒吧) 是不是很簡單呀，每個步驟都是「攪勻」! 不過這次還是發生了蠢事，還好最後靠著老媽的聰明才智救回來了 因為是吃完晚飯都已經快10點了才決定要做蛋糕，於是趕快把材料量一量，檸檬汁擠一擠 擠完還很開心捧著檸檬皮去找雙親大人，向他們炫耀我的手好香 然後開始我的「攪勻」之路 拿出電動攪拌器，把糖放進奶油裡，覺得好難打散唷，心想一定是因為太乾了.... 那就加一顆蛋進來讓它濕潤一下好了!! 天呀~~~我當時到底在想甚麼??!! 打了一陣子就發現不對勁，所有的材料根本沒有結合在一起的跡象 奶油沉在底下，蛋開始有泡泡，看起來油水分離 因為我是臨時要做蛋糕，所以奶油根本還沒到室溫軟化的程度 再加上雞蛋又是冰箱拿出來的，讓奶油根本不可能攪勻 我就在廚房哇哇叫，母親大人來看了一眼不敢置信，然後提出了一個大膽的補救法 我們決定冒著變成甜蛋花湯的風險讓它隔水加熱以軟化奶油 等奶油都融化成液態後繼續後面的步驟，硬著頭皮放入烤箱 還不時盯著烤箱看它有沒有長高 感想: 檸檬香氣不夠，下次可放多一點檸檬汁或檸檬皮 50分鐘在我家的烤箱似乎不太夠力，但已經半夜12點多了，就隨便它吧，下次要烤久一點 對老人家還是偏甜一點，但我是覺得剛好啦 作事不要太急躁，一定要條件都準備就緒才下手 --

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